Вегетарианский гамбургер с фасолевой котлеткой - «Фаст-фуд»

Бургеры из чёрной фасоли придутся по вкусу и вегетарианцам и мясоедам. Они намного полезнее сэндвичей с традиционной говяжьей котлетой, богаты клетчаткой, витаминами и минералами, а также содержат намного меньше жиров и «вредного» холестерина. Чтобы не тратить на их приготовление полдня, используйте консервированную чёрную фасоль. Она разминается вилкой, чтобы «фарш» сохранил текстуру, а затем смешивается с панировочными сухарями, яйцом и специями. Котлеты получаются вкусными, пряными и не разваливаются при жарке. Подавайте их на булочках с традиционными для бургеров добавками: сыром, острым майонезным соусом, листьями салата и кружками помидоров.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. консервированной чёрной фасоли, жидкость слейте
• 1 ст. пряных панировочных сухарей
• 1/4 ст. тёртого лука
• 0,5 ч. л. смеси специй с чили
• 1 большое яйцо
• Рапсовое масло, для жарки
• 4 ломтика швейцарского сыра
• 0,5 ст. майонеза
• Острый соус
• 4 булочки для бургеров, поджаренные
• Латук и кружки помидоров, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. 
   
2. Разомните фасоль.
   
   Положите фасоль в миску среднего размера и разомните вилкой, чтобы получилось пюре с кусочками.
   
3. Приготовьте смесь для бургеров.
   
   Смешайте с фасолью панировочные сухари, натёртый лук, смесь специй с чили, яйцо и немного соли и чёрного перца.
   
   
4. Плесните немного воды, если смесь выглядит сухой. Отложите на 5 минут. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне и добавьте несколько ложек рапсового масла.
   
5. Сформируйте котлеты.
   
   Разделите смесь из фасоли на 4 равных шарика и сформируйте из них 4 аккуратные котлеты. Котлеты из фасоли не сжимаются при жарке, поэтому независимо от изначального размера из сковороды вы их выложите такими же.
   
6. Пожарьте котлеты.
   
   Жарьте котлеты из фасоли по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
   
7. Сверху на каждую котлету положите по ломтику швейцарского сыра.
   
8. Накройте сковороду и продолжайте жарить ещё 2 минуты, пока сыр не расплавится.
   
9. Соберите бургеры.
   
   Смешайте в небольшой миске майонез и немного острого соуса. Подавайте котлеты на поджаренных булочках с острым майонезом, листьями салата и ломтиками помидоров.