Лингвини «Путтанеска» с тунцом - «Меню диеты»

Итальянская паста «Путтанеска» - это вкуснейшее сочетание макарон, каперсов, помидоров, оливок, анчоусов и пряностей. Этот рецепт хорош тем, что в приготовлении используются в основном продукты из кладовой – консервы, а вместо традиционных анчоусов добавляется консервированный тунец в оливковом масле. Смешайте на сковороде отваренную пасту лингвини с остальными ингредиентами, и менее чем за полчаса у вас будет вкусный ужин, наполненный ароматами средиземноморской кухни.

Ингредиенты к рецепту:

• 340 гр. пасты лингвини
• 1 банка (140 гр.) консервированного длиннопёрого тунца в оливковом масле
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 1/4 - 0,5 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
• 2 ст. л. каперсов, обсушенных
• 0,5 ст. крупно порубленных оливок каламата
• 1 банка (800 гр.) консервированных помидоров Сан-Марцано
• 4 листка базилика, порванных + дополнительно для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте пасту лингвини и варите до состояния аль-денте.
2. Тем временем в большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и красный перец и жарьте, помешивая, пока чеснок слегка не поджарится, 1-2 минуты. Добавьте каперсы и оливки и жарьте ещё 2 минуты. Перетрите помидоры руками прямо в сковороду, сок из банки не выливайте. Готовьте, пока жидкость немного не выпарится, около 2 минут.


3. Добавьте отложенный томатный сок, базилик и соль по вкусу и готовьте, пока соус не загустеет, 1-2 минуты. Добавьте тунца вместе с маслом, разломав его вилкой, и посолите по вкусу.
4. Слейте с макарон воду, отлив отдельно 0,5 ст., и верните макароны в кастрюлю. Добавьте в соус воду и перемешайте. Поперчите пасту и дополнительно посыпьте базиликом.