Жареный тунец с авокадо, соевым соусом, имбирём и лаймом - «Фаст-фуд»

Этот рецепт рассчитан на одну порцию, но вы можете легко удвоить его, если готовите ужин на двоих. Свежее филе тунца слегка обжаривается на сковороде в оливковом масле и подаётся с ломтиками авокадо и быстрым соусом из кинзы, жгучего халапеньо, соевого соуса, имбиря, чеснока и оливкового масла. Для жарки тунца достаточно по минуте на каждую сторону, чтобы снаружи образовалась корочка, а внутри мякоть оставалась сырой. Тогда вы сможете насладиться чудесной текстурой и вкусом этой ценной рыбы.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 большие горсти листьев свежей кинзы, мелко порубите
• Половина стручка халапеньо, тонко нарезанная
• 1 ч. л. тёртого свежего имбиря
• 1 зубчик чеснока, натёртый
• Сок 2 лаймов
• 2 ст. л. соевого соуса
• Щепотка сахара
• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
• 170 гр. филе тунца для суши
• 1 спелое авокадо, разрезанное пополам, очищенное от косточки и кожуры и тонко нарезанное
• Лепёшки тако, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. В миске смешайте кинзу, халапеньо, имбирь, чеснок, сок лайма, соевый соус, сахар, соль, чёрный перец и 2 ст. л. оливкового масла. Перемешайте ингредиенты, чтобы равномерно распределить.
2. Поставьте сковороду на умеренно сильный огонь и добавьте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла. Обильно посолите и поперчите тунца. Положите тунца в горячее масло и обжарьте в течение 1 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась корочка. Добавьте половину смеси из кинзы, чтобы покрыть рыбу. Подавайте обжаренного тунца с нарезанным авокадо и оставшимся соусом из кинзы. Подавайте на обжаренных лепёшках.