Полезная лазанья с капустой кейл и шампиньонами - «Меню диеты»

Основные ингредиенты этой лазаньи – грибы портобелло, капуста кейл, рикотта и моцарелла с пониженным содержанием жира. Благодаря этим продуктам блюдо получается полезным, низкокалорийным, но в то же время очень сочным и вкусным. Эта лазанья готовится быстрее традиционной версии, поскольку вы будете использовать лапшу, не требующую варки, а также вам не придётся варить соус – просто взбейте печёные сладкие перцы с консервированными помидорами и специями в блендере. Все компоненты выкладываются слоями в форму, и лазанья запекается, пока не покроется золотистой сырной корочкой.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. крупно порубленных консервированных печёных красных перцев
• 0,5 ч. л. сушёного орегано
• 1 банка (800 гр.) консервированных целых помидоров без соли
• 1/4 ч. л. сахара-песка
• 1,5 ст. натёртой полуобезжиренной моцареллы
• Белки 2 больших яиц
• 1 упаковка (425 гр.) полуобезжиренной рикотты
• 1 ст. л. оливкового масла
• 4 гриба портобелло, ножки срежьте, шляпки нарежьте полосками шириной 0,5 см.
• 1 небольшой пучок капусты кейл, стебли срежьте, листья крупно порубите
• 1/4 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
• 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• Кулинарный спрей
• 9 листов для лазаньи, не требующих варки, например, Barilla
• 2 ст. л. крупно порубленного свежей петрушки

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С. В кухонном комбайне или блендере измельчите перцы, орегано, помидоры, 1/4 ч. л. соли, 1/4 ч. л. чёрного перца и сахар до получения однородной массы и отложите в сторону. В миске среднего размера смешайте 1 ст. моцареллы с яичными белками и рикоттой.
2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте нарезанные ломтиками грибы и жарьте, помешивая, пока они не выпустят жидкость и не станут мягкими, около 10 минут. Вмешайте порциями капусту кейл, а когда она завянет, добавьте хлопья перца, чеснок и 1/4 ч. л. соли и продолжайте жарить, пока капуста не завянет и не станет ярко-зелёной, ещё 5 минут.


3. Сбрызните форму для запекания размером 22 х32 см. кулинарным спреем. Распределите 3/4 ст. соуса на дне формы. Сверху выложите 3 листа для лазаньи, половину смеси из рикотты и половину грибной смеси. Повторите слои с соусом, лапшой и оставшейся рикоттой и грибами. Сверху выложите оставшуюся лапшу и соус. Накройте фольгой и запекайте, пока лапша не станет мягкой, а соус не начнёт пузыриться по краям, около 50 минут.
4. Снимите фольгу, посыпьте оставшейся 0,5 ст. тёртой моцареллы и продолжайте запекать, пока сыр не расплавится, около 5 минут. Дайте постоять 15 минут, посыпьте петрушкой и подавайте к столу.