Паста пенне с фетой по-гречески - «Меню диеты»

Эта средиземноморская паста покорит всех своим богатым и освежающим вкусом, сочностью и сытностью. Блюдо не содержит мяса, но благодаря консервированному нуту обогащено белком. Сладкие перцы и рукола наполняют его полезной клетчаткой и яркими красками. Ещё больше вкуса добавят оливки и раскрошенная греческая фета. Паста готовится за считанные минуты. Порадуйте своих близких, сделав будничный ужин особенным.

Ингредиенты к рецепту:

• 340 гр. пасты пенне (желательно со шпинатом)
• 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
• 1 жёлтый сладкий перец, нарезанный полосками толщиной 1 см.
• 1 банка (425 гр.) консервированного нута, промытого
• 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
• 0,5 ст. оливок каламата без косточек, помойте и порубите
• 5 ст. руколы (примерно 90 гр.)
• 1 ст. л. свежего орегано
• 3/4 ст. раскрошенного сыра фета (примерно 90 гр.)

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте пасту и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Отлейте отдельно 0,5 ст. воды, остальное слейте.
2. Тем временем в казане или большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте сладкий перец и жарьте, периодически помешивая, до готовности, около 3 минут. Добавьте нут, чеснок, хлопья красного перца и 0,5 ч. л. соли и готовьте, периодически помешивая, пока чеснок не подрумянится, около 3 минут.


3. Добавьте в кастрюлю оливки, макароны и отложенную воду; варите 1 минуту. Снимите с огня и вмешайте руколу и орегано, пока зелень не завянет. Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте раскрошенной фетой и сбрызните оливковым маслом.