Торт «Воронка» - «Сезонные блюда»

Торт «Воронка» – это удивительный десерт к чаю, чем-то напоминает хворост, и такой простой, что кажется, будто эта выпечка получилась из ничего. Это американское ярмарочное лакомство, а называют его просто «торт из воронки», или «фаннел-кейк». Готовится из жидкого теста, которое из воронки наливается в горячее масло и, приобретая причудливую форму, зажаривается до хрустящей корочки, при этом внутри хворост получается мягким и пышным. Чтобы украсить, просто посыпьте сахарной пудрой с корицей и дополните любимым курдом или быстрыми взбитыми сливками. В конце рецепта есть инструкция, как приготовить домашние сладкие взбитые сливки.

Ингредиенты к рецепту:

Торт из воронки

• 2 и 1/4 ст. молока
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 3 больших яйца
• 4 ст. муки высшего сорта
• 1 ст. светло-коричневого сахара
• 1 ст. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• Рапсовое масло (канола), для жарки во фритюре
• Дополнительное приспособление: термометр для фритюра или карамели; воронка объёмом 1-2 ст. с диаметром нижнего отверстия 1 см.

Топпинг

• 0,5 ст. сахарной пудры
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• Сладкие взбитые сливки, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Налейте достаточно масла в большой казан или кастрюлю с толстым дном, чтобы оно поднялось на 5 см. по стенкам кастрюли. Нагрейте масло на среднем огне до 180°С на термометре для фритюра. Поставьте на противень металлическую решётку или застелите несколькими слоями бумажных полотенец.
2. Тем временем в большом мерном стакане смешайте молоко, ванильный экстракт и яйца. Просейте в среднюю миску муку, коричневый сахар, разрыхлитель и соль (чтобы разбить все комочки в коричневом сахаре). Смешайте яичную смесь с мучной смесью и замесите однородное тесто.
   


3. Когда масло нагреется до нужной температуры, закройте пальцем нижнее отверстие воронки объёмом 1-2 ст. (отверстие не менее 1 см.) и заполните её сверху примерно 3/4 ст. жидкого теста. Держа воронку над кастрюлей с горячим маслом, уберите палец, чтобы тесто стало вытекать. Оно должно стекать в масло толстыми закорючками. Двигайте воронку по кругу диаметром около 20 см. Жарьте с одной стороны до золотистой корочки 1,5-2 минуты.
4. Осторожно переверните с помощью шумовки или щипцов на другую сторону и жарьте ещё 1,5-2 минуты. Выложите хворост на решётку или бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир, и хворост немного остыл. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
5. Щедро посыпьте торты из воронки сахарной пудрой, корицей и украсьте взбитыми сливками. Подавайте тёплыми.
   
   Сладкие взбитые сливки: смешайте в хорошо охлаждённой миске 2 ст. жирных сливок, 1 ст. л. сахара-песка и 1 ч. л. (можно поставить миску на другую миску со льдом). Взбейте миксером на умеренно высокой скорости до мягких пиков, около 2 минут.