Ужин на противне: Колбаса и рапини - «Меню диеты»

Сладкие итальянские колбаски и острая рапини (листовая брокколи) великолепно дополняют друг друга в этом простом, но вкусном и полезном блюде, которое полностью готовится на одном противне. Мысленно разделите противень на три зоны: на одну выложите пучки пряной рапини, на другой – раскрошенные крупными кусками сырые колбаски без оболочек, а на третьей части противня будет запекаться тонко нарезанный корень фенхеля, который своим сладко-пряным вкусом превосходно впишется во всё блюдо в средиземноморском стиле. Если предпочитаете более пикантный вкус, добавьте ещё щепотку хлопьев красного перца!

Ингредиенты к рецепту:

• 4 сырые сладкие итальянские колбаски (примерно 340 гр.), оболочки снимите, мясо разделите на куски
• 1 средний корень фенхеля, обрежьте, разрежьте продольно пополам и нарежьте тонкими дольками
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 небольшой пучок рапини (примерно 340 гр.), жёсткие концы обрежьте
• 1 зубчик чеснока, тонко нарезанный
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 220°С и застелите противень пергаментной бумагой. Положите фенхель на подготовленный противень и перемешайте с 1 ст. л. оливкового масла и 0,5 ч. л. соли. Сдвиньте фенхель на одну сторону противня и запекайте, пока он не начнёт размягчаться, примерно 20 минут.
2. Достаньте противень из духовки и ровным слоем в центре положите куски фарша. В миске среднего размера смешайте рапини с нарезанным чесноком, хлопьями красного перца, оставшимися 2 ст. л. оливкового масла и 0,5 ч. л. соли и распределите ровным слоем на пустой стороне противня.


3. Запекайте, пока фенхель и рапини не станут мягкими и местами поджарятся, а колбаса будет полностью прожарена, ещё примерно 15 минут. Перед подачей перемешайте овощи и колбасу с выделившимися соками на противне.