RollBox » Напитки » Бюджетное меню на Новый год 2022 — рецепты с фото - «Кулинарные рецепты»
Бюджетное меню на Новый год 2022 — рецепты с фото - «Кулинарные рецепты»
Содержание Новогодний стол за 500 рублей Закуска «Шарики с селедкой» Закусочные блины Картофель с сыром Куриные рулетики Салат из крабовых палочек с яблоком Десерт «Птичье молоко» Праздничный стол на Новый 2022 год за 1000 рублей Флан Заливное Новый 2022 год – это не только радостный праздник, но и
Содержание
  • Новогодний стол за 500 рублей
    • Закуска «Шарики с селедкой»
    • Закусочные блины
    • Картофель с сыром
    • Куриные рулетики
    • Салат из крабовых палочек с яблоком
    • Десерт «Птичье молоко»
  • Праздничный стол на Новый 2022 год за 1000 рублей
    • Флан
    • Заливное


Новый 2022 год – это не только радостный праздник, но и большие затраты. Не каждая семья может себе позволить готовить изысканные блюда. Но расстраиваться не стоит, ведь есть много рецептов с фото, благодаря которым можно составить бюджетное, но при этом вкусное и разнообразное меню для новогоднего стола.


Новогодний стол за 500 рублей


Вкусно – не всегда значит дорого, ведь даже за 500 рублей можно накрыть праздничный стол. Предлагаем взять на заметку бюджетное меню, оно простое, экономное, но все рецепты с фото интересные и вкусные.




Закуска «Шарики с селедкой»


Селедка – рыбка недорогая, но вкусная, с ней можно приготовить не только салат и бутерброды, но и вкусную закуску в виде шариков. Понадобятся еще овощи, сыр и грецкие орехи.




Ингредиенты:



  • 3 яйца;

  • 150 г свеклы;

  • 120 г сыра;

  • 2 зубчика чеснока;

  • 2 ст. л. майонеза;

  • 100 г филе сельди;

  • 150 г моркови;

  • горсть грецких орехов;

  • сыр и желток для украшения.


Приготовление:



  • Вареные яйца делим на желтки и белки, которые пока откладываем в сторону, а желтки измельчаем на мелкой терке.

  • К желткам добавляем тертую вареную свеклу, половину тертого сыра, пропущенный через пресс чеснок и 1 ст. л. майонеза, хорошо все размешиваем.







  • Из получившейся массы катаем шарики с кусочком сельди в середине.







  • Теперь в миску отправляем тертую вареную морковь, яичный белок, который также натираем на мелкой терке. Туда же кладем оставшийся сыр и мелко порубленные орешки, майонез, все перемешиваем.





  • Из морковной массы также катаем шарики с начинкой из кусочков селедки.



Бюджетное меню на Новый год 2022 — рецепты с фото - «Кулинарные рецепты»


  • Свекольные шарики обваливаем в тертом сыре, а шарики из моркови – в тертом желтке.


Тем, кто любит грузинскую кухню, можно приготовить пхали. Для такой закуски тоже понадобятся самые доступные ингредиенты: свекла, зелень, орехи и пряности.



Закусочные блины


Как известно, блины можно подать не только в качестве сладкого десерта, но и как вкусную закуску — все зависит от начинки.


Ингредиенты:



  • 500 мл кефира;

  • 3 яйца;

  • ½ ч. л. соли;

  • 1 ст. л. сахара;

  • ½ ч. л. соды;

  • 1 ст. л. растительного масла;

  • 160 г муки;

  • 50 г сливочного масла;

  • половина луковицы;

  • 200 г шампиньонов;

  • 2 ст. л. сметаны;

  • листья салата.


Приготовление:



  • В миску вливаем кисломолочный напиток, масло, вбиваем яйца, всыпаем соль вместе с сахаром и содой, размешиваем все венчиком до однородности.





  • Теперь просеиваем муку и замешиваем однородное тесто без комочков, которое переливаем в бутылку, в крышке делаем дырочку.

  • Сковороду нагреваем, смазываем маслом, рисуем тестом что-то наподобие решетки. Печем такие узорчатые блинчики с двух сторон до румяности.







  • Затем на сковороде растапливаем масло, до мягкости пассеруем мелко нашинкованный лук. После выкладываем нарезанные кусочками грибы и жарим до полной их готовности.





  • К жареным грибам кладем сметану и перемешиваем.





  • На блинчик кладем листика салата, выкладываем начинку и скручиваем рулетиком.


Тесто для блинчиков можно замесить на обычной или минеральной воде. Начинку для такой закуски можно сделать из любых других ингредиентов.



Картофель с сыром


На гарнир можно запечь картошку с сыром, но это будет не обычное блюдо, а давленый картофель под сырной аппетитной корочкой. Просто, вкусно, экономно и оригинально – отличный выбор для бюджетного меню на Новый 2022 год.




Ингредиенты:



  • 1 кг картофеля;

  • 70 г сыра;

  • растительное масло;

  • сушеный чеснок;

  • соль и перец по вкусу;

  • зелень петрушки.


Приготовление:



  • Картофель отвариваем в мундире, затем просушиваем и раскладываем на противень с пергаментом.





  • Теперь каждый клубень приплющиваем толкушкой, но осторожно, чтобы картошку не раздавить полностью.

  • Давленый картофель смазываем маслом, посыпаем солью, перцем и сушеным чесноком. Отправляем в духовку на 15 минут (температура 180°С).





  • Затем присыпаем тертым сыром и готовим еще 5 минут.





  • Как только сыр расплавится, картофель достаем и посыпаем измельченной зеленью петрушки.


Для лучшего аромата можно добавить несколько веточек розмарина и свежий чеснок. При подаче блюдо можно дополнить французской или любой другой неострой горчицей.



Куриные рулетики


Куриное мясо довольно доступное, при этом полезное и из него можно приготовить самые разные блюда, например, куриные рулетики с сыром и беконом. Угощение получается вкусным, ароматным и сытным.


Ингредиенты:



  • 450 г куриного филе;

  • соль и перец по вкусу;

  • 80 г сыра;

  • 40 г бекона.


Приготовление:



  • Филе птицы разрезаем вдоль и раскрываем, как книжку, накрываем пленкой и отбиваем молоточком или скалкой.





  • Мясо солим, перчим, кладем кусочки сыра и заворачиваем в рулет.





  • Каждый рулетик оборачиваем тонкими полосками бекона, перекладываем на противень с пергаментом и отправляем в духовку на 50 минут (температура 180°С).




Куриные рулеты можно приготовить с грибной начинкой, творожным сыром и зеленью или просто с солеными огурчиками.



Салат из крабовых палочек с яблоком


Существуют разные рецепты простых салатов из самых доступных по цене продуктов. Из всех вариантов можно выделить очень вкусный салат с крабовыми палочками, яблоком и огурцом.


Ингредиенты:



  • 200 г крабовых палочек;

  • 200 г свежего огурца;

  • 200 г яблок;

  • 3 ст. л. майонеза.


Приготовление:



  1. Крабовые палочки нарезаем довольно крупными кусочками.

  2. Крупно режем и свежий огурец.

  3. Яблоко чистим от семян, нарезаем тонкими, но крупными ломтиками.

  4. Все ингредиенты отправляем в салатник, добавляем к ним майонез и перемешиваем.




Дополнить такой салат можно вареными яйцами, сыром, пекинской капустой, томатами, сладкой кукурузой и т.п.



Десерт «Птичье молоко»


Новогодний стол не обходится без сладкого. Предлагаем вспомнить детство и приготовить очень простой, но вкусный десерт под названием «Птичье молоко».


Ингредиенты:



  • 150 мл воды;

  • 15 г желатина;

  • 500 мл сметаны (20%);

  • 150 г сахара;

  • 100 г черного шоколада;

  • 1,5 ст. л. сметаны для шоколада.


Приготовление:



  • Желатин заливаем водой, размешиваем и даем время набухнуть.





  • В это время взбиваем сметану с сахаром. После вливаем растопленный желатин и хорошо размешиваем.





  • Сметанный крем разливаем по креманкам и убираем в прохладное место на 1 час.





  • Шоколад ломаем на кусочки, топим в микроволновке, кладем к нему сметану и размешиваем до однородности.

  • Шоколадную массу выкладываем поверх застывшего сметанного крема, разравниваем ровным слоем.






Вот такое бюджетное меню, рассчитанное на 4 персоны, можно составить на Новый 2022 год. Все блюда вкусные, интересные, но приготовленные из простых и недорогих ингредиентов. Конечно, стоит учитывать, что цены везде разные, поэтому кому-то удастся уложиться в 500 рублей, а кому-то придется потратить немного больше.


Праздничный стол на Новый 2022 год за 1000 рублей


Бюджетное меню не означает использование в приготовлении дешевых продуктов: например, сырного продукта вместо сыра или спреда вместо масла. Хорошо сэкономить можно за счет набора блюд. Предлагаем простые рецепты с фото сразу 6 праздничных угощений, которые можно приготовить на Новый 2022 год.




Флан


На Новый 2022 год вместо торта можно приготовить порционный десерт флан, или крем-карамель. Готовится он всего из 3 ингредиентов, процесс очень простой, без потери драгоценного времени. А сам десерт получается вкусным и изысканным.


Ингредиенты:



  • 160 г сахара;

  • 400 мл молока;

  • 4 яйца.


Приготовление:



  • Первым делом на сухую сковороду высыпаем 80 г сахара, ставим на маленький огонь, ждем, пока сахар расплавится и приобретет приятный карамельный цвет.





  • Карамель разливаем по формочкам и даем ей остыть.





  • В сотейник вливаем молоко, всыпаем 40 г сахара, ставим на огонь и доводим до кипения.

  • К яйцам добавляем оставшийся сахар, размешиваем венчиком до однородности, а затем тонкой струйкой при постоянном помешивании вливаем горячее молоко.





  • Дно формы застилаем тканью, ставим формочки с уже застывшей карамелью, разливаем молочную смесь.





  • Вливаем в форму кипяток так, чтобы его уровень доходил примерно до уровня массы в формочках.

  • Отправляем в духовку и готовим при 150°С от 20 до 25 минут. Проверить готовность можно по дрожащей серединке.

  • После того как флан остынет, ставим его в прохладное место на сутки, а перед подачей аккуратно проводим вдоль стенок формочек и переворачиваем десерт на тарелку.




Очень важно выдержать флан в холоде именно сутки, за это время карамель на дне полностью растает под воздействием влаги и превратится в карамельный соус.

Заливное


В качестве закуски можно подать заливное, для приготовления которого использовать обрезки курицы, то есть без филе и окорочков. Заливное получается очень вкусным и красивым за счет присутствия разных овощей.


Ингредиенты:



  • 600 мл куриного бульона;

  • 150 г зеленого горошка;

  • 1 морковь;

  • 1 сладкий перец;

  • 2-3 маринованных огурца;

  • 30 г желатина;

  • соль и перец по вкусу.


Приготовление:



  • Обрезки курицы складываем в кастрюлю, кладем лавровый лист, подсыпаем соль, вливаем воду и варим бульон в течение 30-35 минут.





  • Желатин заливаем 200 мл бульона и даем ему время набухнуть.

  • Зеленый горошек высыпаем в кипящую подсоленную воду и с момента повторного закипания варим 1 минуту.





  • Небольшими кубиками нарезаем сладкий перец.

  • Вареную морковь и маринованные огурчики режем такими же кусочками, что и болгарский перец. Отправляем все овощи в миску.

  • С обрезков курицы снимаем оставшиеся мясо, смешиваем с овощами, приправляем солью и перцем.





  • Распределяем смесь по прозрачным стаканчикам, заполняем их полностью.





  • Набухший желатин распускаем, вливаем в оставшийся бульон, размешиваем.

  • Заливаем бульоном содержимое стаканчиков и убираем в прохладное место до полного застывания.




Чтобы сохранить яркий цвет зеленого горошка, после отваривания его нужно сразу обдать холодной водой.

Маринованные грибы и свекла


В бюджетное меню стоит включить рецепты таких закусок, как маринованные шампиньоны и свекла. Необычное сочетание идеально подходит для праздничного стола на Новый 2022 год.




Ингредиенты для шампиньонов:



  • 350 г шампиньонов;

  • 100 мл воды;

  • 60 м яблочного (винного уксуса);

  • 30 г сахара;

  • 15 г соли;

  • 1 ст. л. зерен горчицы;

  • ½ луковицы для подачи;

  • растительное масло для подачи.


Для свеклы:



  • 1 крупная свекла;

  • 1 зубчик чеснока;

  • 30 мл растительного масла;

  • 30 мл яблочного (винного уксуса);

  • 1 ч. л. меда;

  • 0,25 ч. л. соли;

  • 0,25 ч. л. молотого кориандра.


Приготовление:



  • Выбираем небольшие шампиньоны, отправляем их в кипяток и с момента закипания варим 10 минут.





  • Для рассола в небольшой сотейник отправляем соль, зерна горчицы, вливаем воду вместе с укусом и ставим на огонь. Доводим рассол до кипения, и как только соль полностью растворится, снимаем с огня.





  • Грибы перекладываем в баночку, заливаем рассолом, закрываем, остужаем при комнатной температуре, а затем убираем на ночь в холодильник.





  • Перед подачей рассол с грибов сливаем, смешиваем с тонко нашинкованным луком и заправляем растительным маслом.





  • Свеклу измельчаем в комбайне или с помощью терки для корейских блюд.

  • Мелко крошим чеснок, отправляем его к свекле и перемешиваем.

  • Для заправки смешиваем мед с маслом и уксусом, добавляем соль и молотый кориандр.

  • Заправку нагреваем, чтобы мед полностью расплавился, поливаем свеклу, перемешиваем, накрываем пленкой и убираем в прохладное место на всю ночь.






Маринад для шампиньонов можно приготовить из масла, сока лимона, перца чили, чеснока и зелени укропа, получается тоже вкусно и пикантно.

Закуска из лаваша


Существует очень много рецептов закусок из лаваша, которые можно приготовить и на праздничный стол. Вкус закуски будет зависеть от начинки, которая может абсолютно любой. Для данного рецепта потребуются куриное мясо, сыр и немного овощей.


Ингредиенты:



  • 1 отварной окорочок;

  • 1 морковь;

  • 150 г адыгейского сыра;

  • 2 зубчика чеснока;

  • 50 мл сметаны;

  • соль и перец по вкусу;

  • растительное масло.


Приготовление:



  • С помощью мелкой терки измельчаем морковь и адыгейский сыр.

  • К массе из моркови и сыра добавляем тертый чеснок, сметану, соль, перец и хорошо все перемешиваем.





  • Мясо отварного окорочка разбираем прямо руками на кусочки, добавляем к моркови и перемешиваем.





  • Лаваш разрезаем на квадраты. На каждую порцию выкладываем начинку, сворачиваем, как шаурму.





  • Перекладываем на противень с пергаментом, смазываем маслом и ставим в духовку на 15 минут (температура 220°С).


Обычную морковь можно заменить морковью по-корейски, которая придаст пикантный вкус закуске. Покупать ее необязательно, ведь рецепт приготовления тоже очень простой.



Куриный рулет


В качестве основного блюда на Новый 2022 год можно приготовить куриный рулет. Это очень вкусно, просто и идеально подходит для бюджетного меню, ведь все блюда приготовлены из одной курицы.




Ингредиенты:



  • куриное филе;

  • 50 г соли (+ вода);

  • 150 г шампиньонов;

  • 150 г адыгейского сыра;

  • 1 ст. л. растительного масла.


Приготовление:



  1. Шампиньоны нарезаем пластинами, обжариваем до румяности с добавлением небольшого количества масла.

  2. Соль растворяем в воде, заливаем рассолом куриное филе и убираем на всю ночь.

  3. Просоленное филе надрезаем, чтобы его распластать, а затем хорошо отбиваем.

  4. Из отбитых филе формируем единый пласт, распределяем по нему обжаренные грибы, а поверх раскладываем кусочки адыгейского сыра.

  5. Начинку перчим и сворачиваем мясо в рулет, накрываем кожицей с грудки, которая сохранит сочность мяса, обвязываем кулинарным шпагатом.

  6. Перекладываем рулет в форму и отправляем в духовку на 45 минут (температура 200°С).

  7. Перед подачей снимаем нить, нарезаем рулет толстыми кусочками и поливаем выделившимся в процессе запекания соком.




На гарнир к куриному рулету можно просто отварить картофель или приготовить ленивый гратен. Для этого клубни нарезаем тонкими пластинами, добавляем смесь из сметаны, яйца и специй. Перекладываем в форму, посыпаем тертым сыром и готовим 40-45 минут при 200°С.

Составить бюджетное меню на Новый 2022 год достаточно просто, главное – спланировать его заранее. Некоторые продукты лучше купить заблаговременно, так как перед праздниками торговые сети поднимают цены. При выборе рецептов с фото не стоит ограничиваться одним салатом и закуской. Можно приготовить много простых, но вкусных и разнообразных блюд, это и создаст иллюзию изобилия.

Ctrl
Enter
Заметили ошЫбку?
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Мы в
Комментарии
Минимальная длина комментария - 50 знаков. комментарии модерируются
Комментариев еще нет. Вы можете стать первым!
Комментарии для сайта Cackle
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив