Картофель с лимоном и базиликом - «Сезонные блюда»

Этот вкусный и яркий гарнир подходит как для повседневного рациона, так и для праздничного ужина. Мелкий красный картофель варится прямо в шкурках в смеси куриного бульона и лимонного сока, а затем перемешивается с оливковым маслом первого отжима, измельчённым базиликом и лимонной цедрой и приобретает восхитительный освежающий вкус и аромат. Подавайте картофель с лимоном и базиликом к мясу или рыбе. А на оставшемся ароматном бульоне можно приготовить вкусный куриный суп или соус.

Ингредиенты к рецепту:

• 16 клубней мелкого молодого картофеля, разрезанных пополам
• 2 ст. слабосолёного куриного бульона
• 0,5 ст. свежевыжатого лимонного сока + 2 ч. л.
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. крупнозернистой соли + дополнительно по вкусу
• 1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца + дополнительно по вкусу
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 1/4 ст. порубленных свежих листьев базилика

Приготовление блюда по рецепту:

1. В кастрюле среднего размера смешайте картофель, куриный бульон, лимонный сок, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь и варите при слабом кипении, пока картофель не станет мягким, примерно 20-25 минут.
2. Слейте жидкость с картофеля и положите его в сервировочную миску. Сбрызните оставшимся оливковым маслом. Добавьте лимонную цедру и 3 ст. л. базилика. Тщательно перемешайте и посыпьте оставшимся мелко нарезанным базиликом.