Куриный суп с мелкими макаронами в банке - «Первые блюда»

Приготовьте летний куриный суп, наполненный овощами, мелкой пастой орзо и кусочками курицы. Все ингредиенты нарезаются мелкими кусочками, таким образом, суп отлично подходит для того, чтобы налить его в банку и взять с собой. Лук, морковь и сельдерей варятся одновременно в курином бульоне, а ближе к концу варки, добавляется мелко нарезанное куриное филе, зелёный горошек и шпинат. Сок и цедра лимона наполнят блюдо освежающим цитрусовым вкусом, который великолепно сочетается с овощами.

Ингредиенты к рецепту:

• 350 гр. куриных грудок без костей и без кожи (примерно 2 разрезанные пополам грудки), нарезанные на куски по 1 см.
• 1 средняя морковь, нарезанная
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• Половина средней луковицы, нарезанная
• 1 л. куриного бульона
• 1/3 ст. пасты орзо
• 0,5 ст. замороженного гороха, разморозьте
• 4 ст. шпината
• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры
• Специальное оборудование: 4 пол-литровые банки Мейсона

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте в большой кастрюле морковь, сельдерей, лук, куриный бульон и 2 ст. воды. На умеренно сильном огне доведите до кипения.
2. Добавьте пасту орзо и 0,5 ч. л. соли, убавьте огонь и варите при медленном кипении, пока овощи и паста не станут мягкими, около 10 минут.


3. Смешайте курицу с 0,5 ч. л. соли и небольшим количеством молотого чёрного перца, затем добавьте в суп вместе с горошком. Варите на медленном огне до готовности курицы, 3-4 минуты. Добавьте шпинат и варите, помешивая, пока он не увянет.
4. Выключите огонь, вмешайте в суп лимонный сок и цедру, посолите и поперчите по вкусу. Разлейте суп по 4 полулитровым банкам.