Парижские сэндвичи с тунцом - «Меню диеты»

Помимо тунца эти сэндвичи наполнены сочной руколой, ломтиками помидоров, отваренными яйцами, красным луком, консервированными артишоками, анчоусами, оливками и редисом. Все ингредиенты превосходно сочетаются друг с другом по вкусу и выкладываются слоями на разрезанные горизонтально булочки и сбрызгиваются винегретной заправкой. Главное в парижском сэндвиче – дать хлебу напитаться вкусными соками всего этого салата, поэтому заверните каждый в плёнку и несколько минут подержите под прессом, поставив сверху, например, сковороду. Парижские сэндвичи можно взять на пикник или в поездку. Они отлично переносят дорогу и становятся ещё вкуснее.

Ингредиенты к рецепту:

• 3 больших яйца
• 3 ст. л. красного винного уксуса
• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
• 4 итальянские булочки или другие мягкие булочки, разрезанные пополам
• 1 средний пучок руколы или 2 ст. весенней салатной смеси
• 1 большой помидор, тонко нарезанный
• 1/4 часть небольшой красной луковиц, тонко нарезанная
• 1 ст. консервированных сердцевин артишоков, обсушите и тонко нарежьте
• 2 банки по 170 гр. консервированного тунца в масле
• 4 - 8 филе анчоусов, обсушенных (по желанию)
• 0,5 ст. оливок каламата или нисуаз без косточек, нарезанных
• 4 средние редиски, тонко нарезанных

Приготовление блюда по рецепту:

1. Положите яйца в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите 8-10 минут. Слейте воду и залейте яйца холодной водой.
2. Тем временем в миске среднего размера смешайте уксус, 0,5 ч. л. соли и чёрный перец по вкусу. Венчиком вмешайте оливковое масло. Положите булочки срезами вверх на рабочую поверхность и слегка сбрызните четвертью заправки. Положите руколу на нижние половины булочек. Сверху выложите нарезанные помидоры, лук и артишоки. Посолите и сбрызните ещё четвертью заправки.


3. Слейте жидкость с тунца, но оставьте слегка смазанным маслом. Смешайте тунца с оставшейся заправкой, а затем равномерно разложите по сэндвичам. Очистите и тонко нарежьте сваренные вкрутую яйца и уложите ломтики поверх тунца. Сверху выложите филе анчоуса, если используете его, затем – оливки и редис. Накройте верхними половинками булочек, прижимая их.
4. Заверните каждый сэндвич в полиэтиленовую плёнку и положите сверху сковороду в качестве груза; дайте настояться минимум на 15 минут, чтобы хлеб впитал все соки.