Суп из белой фасоли в медленноварке - «Первые блюда»

Наваристый и сытный суп прост в приготовлении и не требует предварительной кулинарной обработки его ингредиентов: сушёная фасоль смешивается морковью, сельдереем, чесноком, консервированными помидорами и пряностями в медленноварке, заливается куриным бульоном и о супе можно забыть на ближайшие 7-8 часов. За 10 минут до готовности в кастрюлю вмешиваются кукурузные зёрна и нарезанная кубиками шварцвальдская ветчина. Суп наполнится аппетитными копчёными нотками – аромат будет стоять изумительный. Подавайте, посыпав каждую порцию свежим шнитт-луком.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 и 1/4 ст. сухой белой фасоли, переберите и обсушите
• 3 моркови, крупно нарезанные
• 3 стебля сельдерея, крупно нарезанных
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1 банка (425 гр.) консервированных жареных помидоров, нарезанных кубиками
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 4 ст. слабосолёного куриного бульона
• 2 лавровых листа
• 3 початка кукурузы, очищенных от листьев
• 110 гр. шварцвальдской ветчины, нарезанной кубиками
• 3 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука + дополнительно для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте в медленноварке объёмом 6-8 л. фасоль, морковь, сельдерей и чеснок. Вмешайте помидоры вместе с соками и 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте куриный бульон, 1 ст. воды, лавровый лист, 0,5 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца. Хорошо перемешайте, закройте крышкой и варите при слабом нагреве, пока фасоль и овощи не станут мягкими, 7-8 часов.
2. Снимите крышку и перемешайте суп. Срежьте с початков кукурузные зёрна и добавьте их в суп вместе с ветчиной. Накройте крышкой и варите при слабом нагреве, пока кукуруза не станет хрустяще-мягкой, около 10 минут. Добавьте шнитт-лук и оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла; посолите и поперчите по вкусу. Выбросьте лавровый лист.


3. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте шнитт-луком.