Салат с руколой и гранатом - «Меню диеты»

Яркие зёрна граната как россыпь драгоценных камней украшает любую зимнюю закуску. Этот лёгкий салат – не исключение. Рукола, зёрна граната, грецкие орехи и крупная стружка пармезана покрываются роскошной винегретной заправкой с гранатовой патокой, которая и задаёт вкус всему салату. Готовится легко, а выглядит изысканно, как в ресторане – идеально для новогоднего или рождественского стола.

Ингредиенты к рецепту:

• 6 ст. свободно уложенной руколы
• 1/4 ст. гранатовой патоки
• Сок половины лимона
• 2 ст. л. мёда
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 3/4 ст. оливкового масла
• Зёрна 1 граната
• 1/4 ст. стружки пармезана
• 1/4 ст. поджаренных грецких орехов
• 1 лук-шалот, тонко нарезанный

Приготовление блюда по рецепту:

1. Чтобы приготовить винегретную заправку, смешайте в миске гранатовую патоку, лимонный сок, мёд и уксус и взбейте венчиком. Медленно влейте оливковое масло, постоянно взбивая, чтобы получилась эмульсия. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Смешайте все ингредиенты салата с винегретной заправкой.