Салат «Нисуаз» с консервированной горбушей - «Меню диеты»

Эта версия популярного средиземноморского салата «Нисуаз» покорит вас простотой приготовления, доступными ингредиентами, сочетанием вкусов и текстур. Он получается очень сытным и питательным, с освежающей заправкой. Идеально для весеннего или летнего рациона!

Ингредиенты к рецепту:

• 1 банка (425 гр.) консервированной горбуши без кожи и костей
• 450 гр. мелкого красного картофеля (примерно 10 шт.)
• 220 гр. зелёной фасоли, кончики удалите
• 1/4 ст. простого обезжиренного греческого йогурта
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 сердцевина салата романо, порубленная
• Половина небольшого красного лука, тонко нарезанная
• 1/4 ст. оливок каламата без косточек, разрезанных пополам
• 1 ст. разрезанных на 4 части помидоров черри
• 1 банка (425 гр.) консервированной белой фасоли без соли, промойте

Приготовление блюда по рецепту:

1. Положите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите до готовности, примерно 20 минут. Слейте воду и дайте картофелю остыть, затем тонко нарежьте.
2. Тем временем положите зелёную фасоль в миску, подходящую для микроволновой печи, и добавьте немного воды. Накройте полиэтиленовой плёнкой и отварите в микроволновой печи, пока фасоль не станет мягкой, 6-8 минут. Слейте воду и обсушите стручки бумажными полотенцами; отложите в сторону.


3. Приготовьте йогуртовую заправку:
   В миске среднего размера смешайте йогурт, уксус и оливковое масло; посыпьте 1/4 ч. л. соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца. В большой миске смешайте салат романо с 1 ст. л. заправки.
4. Разложите салат по глубоким тарелкам. Сверху выложите красный лук, зелёную фасоль, горбушу, оливки, картофель, помидоры и белую фасоль. Сбрызните оставшейся заправкой. Посолите и поперчите по вкусу.