Острые креветки с печёной капустой кейл - «Меню диеты»

Перед запеканием в духовке крупные креветки смешиваются с острой пастой харисса (выберите менее жгучий вариант) и приобретают пикантный вкус, который гармонично дополнит овощной гарнир в цитрусовой заправке. Красная капуста кейл для салата также запекается в духовке, чтобы её листья стали мягче. Смешайте их с эндивием, ломтиками кровавого апельсина, миндалём и зёрнами граната. Получается роскошное блюдо, которое будет радовать не только своим сочетанием вкусов и текстур, но и ярким праздничным цветом.

Ингредиенты к рецепту:

• 3 больших пучка красной кудрявой капусты кейл, стебли срежьте, листья крупно порубите
• 5 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 450 гр. больших креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• Половина красного лука, тонко нарезанная
• 1/4 ст. не жгучей хариссы
• 1/3 ст. жареного солёного миндаля, порубленного
• 1/3 ст. зёрен граната
• 3 кочана красного эндивия, нарезанных на куски по 2 см.
• 3 красных апельсина, очищенных и нарезанных кружками
• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 245°С. На противне с бортиками смешайте капусту кейл с 3 ст. л. оливкового масла. Добавьте 1/3 ст. воды; посолите и поперчите. Запеките капусту, перемешав в середине запекания, пока она не станет мягкой и слегка поджаристой, около 20 минут. Переложите в большую миску.
2. Тем временем на другом противне с бортиками смешайте креветки и красный лук с хариссой и оставшимися 2 ст. л. оливкового масла; посолите и поперчите. Запекайте до готовности креветок, 10 минут. Переложите креветки в миску среднего размера, выложив лук и все выделившиеся соки в миску с капустой.


3. Добавьте миндаль, зёрна граната, эндивий, апельсины и лимонный сок в миску с капустой и перемешайте; посолите и поперчите по вкусу. Разложите салат по тарелкам и сверху выложите креветки.