Салат из киноа с оливками - «Меню диеты»

Киноа – самый богатый белком злак, который приверженцы здорового (и вкусного!) питания используют в приготовлении гарниров и салатов. В этом рецепте отваренная киноа дополняется сочным сельдереем, оливками, красным луком и свежей зеленью в освежающей винегретной заправке на основе красного винного уксуса и зернистой горчицы. Не забудьте тщательно промыть киноа перед варкой, чтобы удалить горечь. Такой сытный, богатый витаминами, микроэлементами и клетчаткой салат отлично подойдёт для лёгкого обеда или ужина.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. киноа
• 1 ч. л. зернистой горчицы
• 1 ч. л. красного винного уксуса
• 4 стебля сельдерея
• Горсть оливок

Приготовление блюда по рецепту:

1. Промойте 1 ст. киноа; поджарьте в кастрюле на умеренно сильном огне, помешивая, 4 минуты. Добавьте 1,5 ст. воды. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите при слабом кипении 13 минут.
2. В большой миске смешайте 2 ст. л. оливкового масла, по 1 ч. л. зернистой горчицы и красного винного уксуса, добавьте 4 тонко нарезанных стебля сельдерея и по 2 ст. л. нарезанного красного лука, оливок каламата и петрушки. Посолите по вкусу. Добавьте киноа и перемешайте.