Боул с киноа по-мексикански для завтрака - «Меню диеты»

Этот полезный и питательный завтрак в мексиканском стиле зарядит вас энергией на целый день. Отваренная красная киноа подаётся с типичными для мексиканской кухни топпингами: йогуртовым соусом, чёрной фасолью, ломтиками авокадо, редисом, свежей кинзой и тыквенными семечками. Красная киноа при варке лучше сохраняет форму и выглядит аппетитнее, а ещё она богата антиоксидантами и белком. Чтобы приготовить завтрак за считаные минуты, отварите киноа накануне вечером, а утром просто разогрейте в микроволновке. Также используйте консервированную чёрную фасоль и покупную сальсу.

Ингредиенты к рецепту:

• 1/3 ст. красной киноа, тщательно промытой
• 3 ст. л. греческого йогурта жирностью 2%
• Сок половины лайма
• 2 ст. л. листьев свежей кинзы, крупно порубленных + листья для подачи
• 3 ст. л. консервированной чёрной фасоли, промытой
• 3 ст. л. сальсы
• 1/4 часть небольшого авокадо, тонко нарезанная
• 2 редиски, нарезанные тонкой соломкой
• 1 ст. л. очищенных тыквенных семечек

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте в маленькой кастрюльке 1 ст. воды, киноа и щепотку соли и на умеренно сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и варите, пока киноа не станет мягкой и вся вода не впитается, 15-20 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой минимум на 5 минут (блюдо можно подавать тёплым или комнатной температуры).
2. Смешайте в небольшой миске йогурт, сок лайма, кинзу и щепотку соли.


3. Положите отваренную киноа в миску для хлопьев, а сверху аккуратными стопками или рядами выложите йогуртовую смесь, фасоль, сальсу, авокадо, редис и тыквенные семечки. Посыпьте кинзой.