Гаспачо с креветками - «Первые блюда»

Испанский овощной суп гаспачо давно стал частым блюдом летнего меню далеко за пределами своей родины. Такой освежающий, прохладный и витаминный он всегда дарит чувство насыщения и одновременно утоления жажды в летний зной. Главное преимущество гаспачо в том, что его не надо готовить. Просто измельчите все ингредиенты и разлейте по тарелкам. Чтобы придать овощному супу большей сытности, добавьте немного жареных креветок, авокадо и куриного яйца. Суп лучше готовить из холодных ингредиентов, так вы затратите меньше времени на его охлаждение в холодильнике и сможете сразу насладиться шикарным летним обедом.

Ингредиенты к рецепту:

• 5 помидоров Сливка
• 2 зубчика чеснока
• Половина красной луковицы
• 2 стебля сельдерея
• 1 большой огурец
• 1 цуккини
• 1/4 ст. оливкового масла
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 2 ст. л. сахара
• Несколько капель острого соуса, например, Табаско
• Немного соли и чёрного перца
• 4 ст. томатного сока
• 450 гр. креветок, очищенных от панциря и кишечной вены
• Ломтики авокадо для подачи
• 2 яйца, сваренных вкрутую и измельчённых
• Листья кинзы для подачи
• Хлеб с коркой для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Измельчите чеснок, нарежьте лук полукольцами, а помидоры, сельдерей, огурец и цуккини – кубиками. В чашу кухонного комбайна или блендера положите весь чеснок, весь лук и по половине всех овощей, нарезанных кубиками. Налейте оливковое масло.
2. Добавьте уксус, сахар, острый соус, соль и перец. В самом конце налейте 2 ст. томатного сока и хорошо всё измельчите. У вас получится томатная основа с красивым конфетти из овощей.


3. Перелейте смесь в большую миску и добавьте оставшиеся овощи. Всё перемешайте. Затем влейте оставшиеся 2 ст. томатного сока. Проверьте суп на соль. При необходимости подсолите. Рекомендуется поставить гаспачо в холодильник на 1 час.
4. Креветки обжарьте на гриле или на сковороде до матовости.
5. Разлейте суп по чашам, добавьте жареные креветки и украсьте ломтиками авокадо, яйцом м листьями кинзы. Подавайте с хлебом.