Суп-пюре из зелёного горошка - «Первые блюда»

Яркий и лёгкий суп-пюре из зелёного горошка подарит вам летнее настроение даже зимой, ведь его можно готовить как из свежего горошка, так и из замороженного. При минимуме ингредиентов суп получается невероятно вкусным и питательным. А готовится не больше получаса. Уварите горошек в бульоне с зажаркой из лука, добавьте тархуна для свежести аромата и измельчите всё в блендере. Суп можно подавать как горячим, так и холодным. Придайте ему более сливочный вкус, добавив немного йогурта или сметаны. Суп идеально подходит для тех, кто следит за своим весом и придерживается здорового питания.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 (300 гр.) пакет замороженного горошка
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 большая луковица, нарезанная (примерно 1,5 ст.)
• 2,5 ст. слабосолёного куриного бульона
• 3/4 ч. л. сушёного тархуна
• 0,5 ч. л. соли
• 4 ч. л. обезжиренного йогурта, по желанию

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой кастрюле на умеренно слабом огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут до мягкости. Влейте бульон, добавьте тархун, соль и немного чёрного перца. Доведите до кипения. Затем всыпьте в кастрюлю горошек и варите, пока он не разморозится.
2. Измельчите суп в блендере в два захода до однородной консистенции. Если подаёте горячим, то перелейте суп обратно в кастрюлю и доведите до кипения. Если подаёте холодным, поставьте суп в холодильник. Затем разлейте по тарелкам, вмешайте йогурт, а на поверхности сделайте завитки из йогурта.