Томатный суп-пюре с домашним песто - «Супы»

Ингредиенты

• Помидоры — 1 кг
  


• Томатный сок — 200 мл
  


• Песто — 100 г
  


• Чеснок — 1 зубчик
  


• Тимьян свежий
  


• Розмарин
  


• Молотый черный перец
  


• Оливковое масло
  


• Ингредиенты для соуса песто:
  


• Базилик зеленый — 30 листиков
  


• Пармезан — 200 г
  


• Орешки пинии — 200 г
  


• Чеснок — 1 зубчик
  


• Оливковое масло

Приготовление

1. Томаты выложить на противень, слегка смазать оливковым маслом, сверху положить веточки розмарина и тимьяна, отправить в духовку при 180 градусах на 20-25 минут.

1. Для песто, пармезан натереть на терке, все ингредиенты смешать в блендре. Песто можно хранить в стерилизованной банке в холодильнике около месяца.

1. Чуть остывшие томаты очистить от шкурки, порезать на четвертинки. Добавить чеснок, 3 ст.л. оливкового масла и пюрировать все. Получившуюся томатную основу поставить на огонь, довести до кипения, добавить стакан сока, посолить по вкусу (при необходимости, если будет кислить, добавить сахар).