Чили с курицей и листовой капустой - «Сезонные блюда»

Плотная листовая капуста хорошо сочетается с густым мексиканским чили и кремовой белой фасолью. В этом рецепте используется замороженная капуста, так что можно готовить в любое время года. Чили варится с сочными куриными бёдрами, которые предварительно обжариваются в масле, чтобы вкус получился более насыщенным. Подавайте в глубоких тарелках прохладным вечером и наслаждайтесь.

Ингредиенты к рецепту:

• 600 гр. куриных бёдер без костей и кожи
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. молотой зиры
• 1 лук, порубленный
• 1 перец поблано, очищенный от семян и порубленный
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 4 ст. слабосолёного куриного бульона
• 3 ст. замороженной нарезанной листовой капусты, разморозьте
• 1 банка (425 гр.) белой фасоли чили
• 1 ст. консервированного перетёртого овощного физалиса (томатильо)
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных

Приготовление блюда по рецепту:

1. Нагрейте большую кастрюлю на сильном огне и добавьте 1 ст. л. оливкового масла. Посыпьте курицу солью, чёрным перцем и 1 ч. л. зиры. Добавьте курицу (при необходимости по нескольку штук) в кастрюлю и жарьте до золотистой корочки, по 4-5 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку.
2. Добавьте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла, лук и поблано в кастрюлю и жарьте, периодически помешивая, пока перец не станет мягче, примерно 2 минуты. Добавьте чеснок и оставшуюся 1 ч. л. зиры; жарьте до золотистого цвета, 30 секунд. Добавьте куриный бульон, капусту, фасоль чили и томатильо. Добавьте курицу и все накопившиеся соки с тарелки. Накройте крышкой и доведите до кипения, затем снимите крышку и убавьте огонь. Готовьте, пока курица не станет мягкой, примерно 15 минут.


3. Измельчите курицу в кастрюле двумя вилками. Разложите чили по тарелкам и посыпьте зелёным луком.