Идеальный кускус - «Меню диеты»

Кускус – это не зерно, как некоторые думают. На самом деле это разновидность макаронных изделий, изготовленных из твёрдых сортов пшеницы в форме зерна. Чаще всего в продаже можно встретить кускус быстрого приготовления, который запаривается за 5 минут и отлично подходит для лёгкого гарнира, основы для салата или боула. Поищите в супермаркете цельнозерновой кускус. Он тоже быстро готовится, но намного полезнее обычного. По этому рецепту получается большая порция пышного рассыпчатого кускуса. Остатки можно хранить в холодильнике в течение пяти дней, чтобы при необходимости быстро разогреть в микроволновке.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. воды/слабосолёного куриного или овощного бульона
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 2 ст. обычного или цельнозернового кускуса

Приготовление блюда по рецепту:

1. Налейте в среднюю кастрюлю воду или бульон, добавьте оливковое масло и 1 ч. л. соли. Доведите до кипения. Добавьте кускус и сразу же снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.
2. Тщательно разрыхлите кускус вилкой (чем больше вы разрыхляете, тем более рассыпчатым будет гарнир). Посолите и поперчите по вкусу. Если вы готовите кускус заранее, выложите его горячим на противень, застеленный пергаментом, чтобы остановить варку и остудить. Когда кускус остынет, переложите его в контейнер, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник. Можно хранить до 5 дней.