Фаршированные перцы с итальянским рагу - «Закуски» » RollBox - Новости Кулинарии
RollBox » Закуски » Фаршированные перцы с итальянским рагу - «Закуски»
Фаршированные перцы с итальянским рагу - «Закуски»
Сытные и сочные фаршированные перцы можно подать как основное блюдо, по две половинки на порцию. Выглядят они эффектно и получаются очень вкусными. Для приготовления используйте яркие красные и жёлтые сладкие перцы, предварительно запечённые в микроволновке. Размягчённые половинки перцев


Фаршированные перцы с итальянским рагу - «Закуски»



Сытные и сочные фаршированные перцы можно подать как основное блюдо, по две половинки на порцию. Выглядят они эффектно и получаются очень вкусными. Для приготовления используйте яркие красные и жёлтые сладкие перцы, предварительно запечённые в микроволновке. Размягчённые половинки перцев наполняются начинкой из готового быстрого мясного рагу с овощами, кускуса, изюма и тёртого сыра и запекаются в духовке, чтобы все вкусы смешались, начинка прогрелась, и кускус пропарился.




40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:


Фаршированные перцы

  • 4 сладких перца (красных, жёлтых или их смесь), разрезанных продольно пополам, очищенных от семян
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Примерно 3 ст. рагу из рецепта Феттуччине с быстрым рагу, рецепт см. ниже
  • 0,5 ст. кускуса
  • 3/4 ст. золотистого изюма
  • 3/4 ст. тёртого сыра азиаго или фонтина
  • 4 ч. л. красного винного уксуса
  • 0,5 ст. порубленной свежей петрушки
  • 2 ст. л. томатной пасты

Феттуччине с быстрым рагу

  • 450 гр. фарша из телятины или индейки
  • Половина луковицы
  • 1 стебель сельдерея, разрезанный на 4 части
  • 1 небольшая морковь, разрезанная на 4 части
  • 1 зубчик чеснока
  • 0,5 ч. л. порубленного свежего розмарина
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 банка (800 гр.) консервированных перетёртых помидоров
  • 0,5 ст. цельного молока
  • 340 гр. пасты феттуччине
  • Свеженатёртый пармезан, для посыпки

Рецепты с похожими ингредиентами: фарш индейки, фарш телячий, перец сладкий, крупа кускус, сыр асьяго, сыр фонтина, сельдерей, морковь, томаты протертые, изюм, винный уксус, розмарин

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 230°С.
  2. В большой миске для СВЧ смешайте половинки сладких перцев с 1 ст. л. оливкового масла и 0,5 ч. л. соли. Накройте и поставьте в микроволновую печь. Запекайте, пока перец не станет мягким, 10-12 минут.

  3. Тем временем смешайте в миске рагу, кускус, изюм, 0,5 ст. сыра, 3 ч. л. уксуса, петрушку и 1/4 ч. л. соли.
  4. На дне большой формы для выпечки смешайте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла с 1 ч. л. уксуса, томатной пастой и 3/4 ст. воды. Аккуратно разложите перцы срезами вверх в форму для запекания и выложите в них рагу. Посыпьте оставшейся 1/4 ст. сыра.
  5. Накройте форму фольгой и запекайте, пока перцы не станут мягкими, а начинка не прогреется, около 20 минут. Разложите фаршированные перцы по тарелкам и полейте соками из формы.

    Феттуччине с быстрым рагу


    Измельчите лук, сельдерей, морковь, чеснок и розмарин в кухонном комбайне до мелких кусочков.

    В большой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте нарезанные овощи и жарьте, помешивая, до мягкости и золотистого цвета, 3-5 минут. Добавьте фарш, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца и жарьте, разбивая фарш деревянной ложкой, пока он не потемнеет, около 3 минут. Добавьте помидоры, молоко, 1 ст. воды и 0,5 ч. л. соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите, пока соус немного не загустеет, около 20 минут.

    Тем временем в большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения и отварите пасту в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду, затем смешайте пасту с половиной рагу (около 3 ст.). Посыпьте тёртым пармезаном. Оставшееся рагу отложите для фаршированного перца.

{full-story limit="10000"}
Ctrl
Enter
Заметили ошЫбку?
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Мы в
Комментарии
Минимальная длина комментария - 50 знаков. комментарии модерируются
Комментариев еще нет. Вы можете стать первым!