Клубнично-ревеневые маффины со штрейзелем - «Меню диеты»

В мае и июне наступает пора клубники и ревеня. Эти два контрастных по вкусу ингредиента гармонично сочетаются друг с другом и часто используются в выпечке и десертах. Попробуйте чудесные маффины, навеянные крамблом с клубникой, ревенем и хрустящим штрейзелем.

Ингредиенты к рецепту:

• 3/4 ст. овсяных хлопьев
• 0,5 ст. светло-коричневого сахара
• 0,5 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ч. л. соли
• 5 ст. л. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного кусочками
• 1 ст. ревеня нарезанного кусками по 1 см. (1 стебель)
• 2/3 ст. нарезанной свежей клубники
• 3/4 ст. + 1 ст. л. сахара-песка
• 2 ст. муки высшего сорта
• 3/4 ч. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. соли
• 2 больших яйца
• 2/3 ст. молока
• 6 ст. л. несолёного сливочного масла, растопите и дайте немного остыть
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• Сахарная пудра, для посыпки

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Разложите бумажные формочки в форму на 12 маффинов.
2. Топпинг:
   Смешайте овсяные хлопья, коричневый сахар, муку и соль в небольшой миске. Добавьте сливочное масло и перемешайте его пальцами, пока смесь не соберётся в комочки; отложите в сторону.


3. Маффины:
   Смешайте ревень и клубнику в небольшой миске с 1 ст. л. сахарного песка; отложите в сторону. Смешайте в большой миске муку, оставшуюся 3/4 ст. сахара, разрыхлитель, соду и соль; сделайте углубление в центре. Добавьте яйца в лунку и осторожно перемешайте. Добавьте молоко, растопленное сливочное масло и лимонный сок и перемешайте. Добавьте ревенево-клубничную смесь.
4. Распределите тесто по формочкам, заполняя их почти до верха. Сверху выложите топпинг. Выпекайте, пока маффины не подрумянятся и зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, 25-30 минут. Дайте маффинам остыть 5 минут в форме, затем переложите на решётку, чтобы они полностью остыли. Посыпьте сахарной пудрой.