Карбонара. Почти как в Италии - «Супы»

Ингредиенты

• Спагетти - 200 г
  


• Желтки - 4 шт
  


• Сыр Пармезан - 50 г
  


• Грудинка - 200 г
  


• Перец душистый - 8 г

Приготовить карбонару легко, но надо знать пару секретиков.

Приготовление

Пошаговый видео рецепт:

1. Грудинку нарезаем на кубики со стороной 1 см. Обжариваем на сухой сковороде до образования красивой хрустящей корочки.
2. Ставим варить спагетти. В это время делаем соус. К желткам добавляем натертый пармезан и душистый перец (перец не должен быть острым!).
3. Сливаем воду со спагетти и перекладываем их к грудинке. Все перемешиваем. Когда масса остынет до температуры 63-65 градусов, выливаем желтки с сыром и перемешиваем. Перекладываем на тарелку и наливаем себе бокал вина.