Суп С Сёмгой "Расчудесный" (СССР): мягкий и простой вариант рыбной солянки - «Супы» » RollBox - Новости Кулинарии
RollBox » Первые блюда » Суп С Сёмгой "Расчудесный" (СССР): мягкий и простой вариант рыбной солянки - «Супы»
Суп С Сёмгой "Расчудесный" (СССР): мягкий и простой вариант рыбной солянки - «Супы»
Ингредиенты Бульон - 2 л Картошка - 300 г Лосось (с/с, подкопчённый) - 180 г Маслины (без косточки) - 100-120 г Зелень (укроп и петрушка) - 70 г Луковица (большая) - 1 шт. Помидор (большой) - 1 шт. Морковь (средняя) - 1 шт. Чеснок - 4 зубчика Лимон (средний, тонкокожий) - 0,5 шт. Растительное масло
Суп С Сёмгой "Расчудесный" (СССР): мягкий и простой вариант рыбной солянки - «Супы»

Ингредиенты



  • Бульон - 2 л

  • Картошка - 300 г

  • Лосось (с/с, подкопчённый) - 180 г

  • Маслины (без косточки) - 100-120 г

  • Зелень (укроп и петрушка) - 70 г

  • Луковица (большая) - 1 шт.

  • Помидор (большой) - 1 шт.

  • Морковь (средняя) - 1 шт.

  • Чеснок - 4 зубчика

  • Лимон (средний, тонкокожий) - 0,5 шт.

  • Растительное масло - для обжаривания

  • Соль - по вкусу

  • Перец - по вкусу


Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Ох, непросто у меня складываются отношения с рыбными блюдами! Но мы с ними стараемся чаще встречаться :) Трудности с ними возникают не только на кухне, а даже здесь и сейчас, когда вкуснейший рецепт уже найден и нужно представить его вам. Что это? Рыбная солянка? Не совсем. Ну, уж точно не классическая! Просто рыбный суп? Да нет, не просто - очень смахивает на солянку :) Скажем так: я нашла мягкий, вкрадчивый вариант рыбной солянки для тех, у кого натянутые отношения с рыбой :) Причём я сейчас имею ввиду не только едоков, но и кулинаров. В качестве основы куриный бульон; в качестве рыбной составляющей - только слабосолёный лосось (непременно подкопчённый), с которым гораздо проще и комфортнее работать, чем с любой сырой рыбой. Всё остальное - близко к классике. Вкус незабываемый! Польза очевидна :) Оставляю рецепт здесь :)
********** Готовится за 60 минут, получается 10 порций.

Приготовление



Кусок слабосолёного подкопчённого лосося весом 180 г срезаем с кожи, при необходимости очищаем от костей и нарезаем очень мелкими кубиками (или так, как считаете нужным вы).
300 г картошки тоже нарезаем мелкими кубиками и складываем в воду, чтобы не потемнела.
Одну большую репчатую луковицу нарезаем тоже мелкими кубиками и складываем в отдельную миску.
Одну среднюю морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем мелкими ломтиками. Складываем её к луку.
Один большой помидор так же нарезаем мелкими кубиками и складываем в отдельную ёмкость. Можно предварительно очистить его от кожи, а можно не очищать.
Половину среднего тонкокожего лимона режем очень-очень мелко. Складываем его к помидору.
100-120 г маслин без косточек или нарезаем, как вам нравится, или оставляем целыми и отправляем их к помидору и лимону.
4 зубчика чеснока (или по вкусу) натираем на мелкой тёрке. Или выжимаем его через пресс уже непосредственно в кастрюлю тогда, когда до этого дойдёт дело.
Мелко нарезаем большой пучок зелени (у меня укроп с петрушкой) - только листья.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до лёгкой золотистости.
Одновременно ставим 2 литра бульона (рыбного, куриного, мясного или овощного) на сильный огонь и загружаем в него рыбу с картошкой. Можно в холодный бульон - не обязательно дожидаться кипения.
Ближе к закипанию на поверхности бульона может образовываться пена - я предпочитаю её снимать.
Когда картошка сделалась полуготовой, отправляем в суп зажарку и варим до готовности картошки.
Когда картошка готова, добавляем в суп помидор, с маслинами и лимоном. Варим минут 5-7.
Добавляем чеснок, зелень, соль и перец.
Немного прогреваем и готово.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис

{full-story limit="10000"}
Ctrl
Enter
Заметили ошЫбку?
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Мы в
Комментарии
Минимальная длина комментария - 50 знаков. комментарии модерируются
Комментариев еще нет. Вы можете стать первым!