Сырный снеговик - «Праздничные рецепты»

Интересная закуска в виде снеговика украсит вашу сырную тарелку на новогоднем или рождественском столе. Шары для снеговика лепятся из сливочного крем-сыра, смешанного с тёртым чеддером, кусочками жареного бекона и зелёным луком, а затем обваливаются в мелко натёртом сыре монтерей-джек, чтобы было похоже на пушистый снег. Все шары скрепляются между собой деревянной шпажкой. Глаза снеговику сделайте из изюма, нос – из мини-моркови, руки – из веточек розмарина, шарфик – из полоски бекона, а шляпой станет круглый крекер с чёрной оливкой. Подавайте снеговика с крекерами, на которые гости будут намазывать сыр.

Ингредиенты к рецепту:

• 4 ломтика бекона
• 220 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
• 1 ст. тёртого копчёного чеддера (примерно 110 гр.)
• 2 пера зелёного лука (белые и светло-зелёные части), тонко нарезанные
• 1 ч. л. вустерского соуса
• 0,5 ч. л. острого соуса
• 110 гр. сыра монтерей-джек
• 2 шт. чёрного изюма
• 1 мелкая морковь, обрезанная
• 2 веточки розмарина
• 1 тонкий круглый крекер + дополнительно для подачи
• 1 большая чёрная оливка без косточки

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне пожарьте бекон, пока он не станет слегка хрустящим, но всё ещё будет гибким, около 5 минут. Выложите 1 ломтик на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Продолжайте жарить оставшийся бекон, пока он не станет полностью хрустящим, ещё 2-3 минуты; переложите на тарелку. Разделите продольно пополам менее зажаренный ломтик бекона. Оставшийся бекон мелко порубите ножом.
2. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочный сыр до получения однородной массы, около 2 минут. Добавьте чеддер, зелёный лук, вустерский соус, острый соус, щепотку соли и измельчённый бекон; перемешайте до получения однородной массы. Положите в холодильник, чтобы сыр немного застыл, примерно на 30 минут.


3. Сформируйте из сырной массы 3 шарика (размером примерно 5 см., 6 см. и 7,5 см.). Положите в холодильник, чтобы шарики застыли, минимум на 30 минут.
4. Тем временем заморозьте сыр монтерей-джек на 1 час (это предотвратит его комкование, когда будете натирать). Натрите сыр на мелкой тёрке. Аккуратно обваляйте в тёртом сыре все сырные шарики, чтобы полностью их покрыть. Положите на небольшую тарелку сырный шарик размером 7,5 см.; вставьте в середину деревянную шпажку длиной 10 см. Установите сверху шарики 6 см. и 5 см., закрепив их на шпажке.
5. На верхнем шарике прикрепите изюм, чтобы получились глаза; из морковки сделайте нос. Обмотайте половину бекона вокруг шеи снеговика, чтобы получился шарф, а из веточек розмарина сделайте руки. На голову положите тонкий крекер – это будут поля шляпы. Срежьте примерно одну треть от оливки, чтобы она ровно стояла; положите оливку поверх крекера, чтобы получилась шляпа. Подавайте сырного снеговика с крекерами.