Печенье «Рождественский свитер» - «Праздничные рецепты»

Если вы собрались отмечать Рождество в популярных «уродливых свитерах», непременно испеките для вечеринки не такие уж уродливые свитера из печенья в глазури. Напротив, они выглядят очаровательно и оригинально. Для приготовления печенья вам нужна будет вырубка в форме свитера. Приготовьте много сахарной глазури, запаситесь яркими пищевыми красителями и раскрасьте вкусные свитера в тематические рождественские цвета с простыми узорами. Не забудьте пофотографировать их и выложить в соцсети, прежде чем гости расхватают всё печенье!

Ингредиенты к рецепту:

Печенье

• 2 и 1/4 ст. муки высшего сорта + дополнительно для работы
• 3/4 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/4 ч. л. соли
• 220 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 3/4 ст. сахара
• 1 большое яйцо
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Глазурь

• 450 гр. сахарной пудры (примерно 3 и 3/4 ст.)
• 2 ст. л. сухого яичного белка
• 5-6 ст. л. воды + дополнительно по необходимости
• Гелевые пищевые красители разных цветов
• Кокосовая стружка, для украшения

Приготовление блюда по рецепту:

1. Испеките печенье:

   
   Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску среднего размера. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной массы, около 5 минут. Добавить яйцо и ваниль и взбейте до получения однородной массы. Убавьте скорость миксера до умеренно-низкой и вмешайте в два захода мучную смесь. Замесите однородное тесто. Разделите тесто пополам, сформируйте диски и заверните в 2 больших куска полиэтиленовой плёнки. Положите в холодильник, чтобы тесто затвердело , минимум на 4 часа или на ночь.
   
2. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте 1 диск теста в пласт толщиной около 0,3 см., добавляя по мере необходимости больше муки. С помощью вырубки для печенья в форме свитера размером 7-8 см. вырежьте из теста фигурки. Соберите обрезки, перемесите и снова вырежьте печенье. Если тесто становится слишком мягким, положите его в холодильник на 15 минут. Разложите фигурки на подготовленных противнях на расстоянии 2,5 см. друг от друга. Положите в холодильник, чтобы тесто затвердело, примерно на 30 минут.


3. Установите решётки в верхней и нижней трети духовки; разогрейте до 175°С. Выпекайте печенье, поменяв противни местами в середине выпекания, пока оно слегка не подрумянится по краям, 15-18 минут. Дайте остыть в течение 5 минут на противне, затем переложите печенье на решётки, чтобы оно полностью остыло.

4. Тем временем приготовьте глазурь:

   
   Смешайте в большой миске сахарную пудру с сухим белком. Миксером на умеренно-высокой скорости вмешайте 5 ст. л. воды до образования мягких глянцевых пиков, добавляя при необходимости чуть больше воды. Вам понадобится глазурь дух консистенций: более густая для контура и более жидкая для заполнения рисунка. Отрегулируйте консистенцию, добавив чуть больше воды. При необходимости подкрасьте глазурь пищевым красителем. Переложите в пластиковые пакеты с зиплоками, отрежьте уголки и украсьте печенье. При желании сделайте опушку из кокосовой стружки. Дайте застыть в течение минимум 1 часа.