Восточный салат Табуле - «Меню диеты»

Ближневосточный салат табуле – это кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Он вкусный, сытный и освежающий. Основа табуле – булгур. Вместо варки запарьте его на час в кипятке, и крупа сохранит максимум своих полезных свойств. Готовый булгур смешивается со свежей зеленью, огурцами, помидорами, оливковым маслом и лимонным соком и наполняется сочностью и невероятным ароматом, который даёт мята и зелёный лук. Дайте табуле настояться в холодильнике, и его вкус станет ещё насыщеннее. Подавайте, как закуску с лепёшками.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. булгура
• 1,5 ст. кипятка
• 1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока (2 лимона)
• 1/4 ст. оливкового масла
• 3,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ст. измельчённого зелёного лука (1 пучок)
• 1 ст. порубленных свежих листьев мяты (1 пучок)
• 1 ст. порубленной петрушки (1 пучок)
• 1 тепличный огурец с кожурой, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 2 ст. помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 ст. консервированного нута
• 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Приготовление блюда по рецепту:

1. Положите булгур в большую миску, залейте кипятком, добавьте лимонный сок, оливковое масло и 1,5 ч. л. соли. Перемешайте и дайте постоять при комнатной температуре около 1 часа.
2. Добавьте зелёный лук, мяту, петрушку, огурец, черри, нут, 2 ч. л. соли и чёрный перец; хорошо перемешайте. Подсолите по вкусу и подавайте на стол или накройте крышкой и поставьте в холодильник. Если табуле настоится несколько часов, вкус станет ещё лучше.