Салат с цветной капустой на гриле - «Салаты»

В состав этого сочного вкусного салата входит цветная капуста, морковь, сладкий перец и лук. Все овощи перед добавлением в салатницу обжариваются на гриле и наполняются неповторимым насыщенным ароматом, который станет изюминкой этого салата. Смешайте их со свежим корнем сельдерея и заправьте кремовой заправкой из козьего сыра, майонеза и сметаны с шампанским уксусом и флёрдоранжевым мёдом.

Ингредиенты к рецепту:

Кремовая заправка из козьего сыра

• 0,5 ст. раскрошенного козьего сыра
• 0,5 ст. майонеза
• 0,5 ст. сметаны
• 1/4 ст. мелко порубленного шнитт-лука
• Цедра и сок 1 лимона
• 2 ст. л. флёрдоранжевого мёда
• 1 ст. л. шампанского уксуса
• 1,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ч. л. молотого чёрного перца

Салат

• Половина кочана цветной капусты, разломанная на большие соцветия
• 6 шт. органической моркови
• 2 красных сладких перца, очищенных от семян и перегородок и нарезанных на «щёки»
• 1 красный лук, разрезанный на 4 части, корень не вырезайте
• 1/4 ст. оливкового масла
• 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 1 корень сельдерея, очищенный и нарезанный соломкой
• 150 гр. мелкой руколы
• 0,5 ст. раскрошенного козьего сыра

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте гриль до сильного жара.

2. Заправка из козьего сыра:

   
   В миске среднего размера смешайте козий сыр, майонез, сметану, зелёный лук, лимонную цедру и сок, мёд, уксус, соль и чёрный перец. Тщательно взбейте, чтобы разбить козий сыр. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей.
   



3. Салат:

   
   В большой миске аккуратно смешайте цветную капусту, морковь, сладкий перец, лук, оливковое масло, красный перец, соль и чёрный перец. Обжарьте овощи на гриле со всех сторон, 6-8 минут, убирая их по мере обжарки на противень. Остудите. Нарежьте овощи на кубики по 1 см.
   
4. В большой миске смешайте жареные овощи с корнем сельдерея. Полейте кремовым соусом из козьего сыра и хорошо перемешайте. Выложите руколу на блюдо и сверху выложите салат. Посыпьте раскрошенным козьим сыром. Сразу же подавайте.