Картофельный салат с кефирной заправкой - «Салаты»

В состав этого простого салата входит отваренный картофель, измельчённый сельдерей и красный лук, а заправляется он кисломолочной смесью из майонеза, простокваши, зернистой и дижонской горчицы и свежего укропа. Перед подачей дайте салату настояться несколько часов в холодильнике, чтобы все вкусы крепко подружились и радовали вас фантастическим сочетанием. С этим салатом можно открывать сезон пикников, он станет незаменимым в сочетании с хот-догами на гриле.

Ингредиенты к рецепту:

• 1,2 кг. мелкого белого картофеля
• 1 ст. майонеза
• 1/4 ст. простокваши или кефира
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ст. л. зернистой горчицы
• 0,5 ст. порубленного свежего укропа
• 0,5 ст. порубленного сельдерея
• 0,5 ст. нарезанного красного лука

Приготовление блюда по рецепту:

1. Положите картофель в большую кастрюлю, добавьте 2 ст. л. соли и залейте водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение 10-15 минут, пока картофель не станет едва мягким при прокалывании. Откиньте картофель на дуршлаг, затем поставьте дуршлаг с картофелем над пустой кастрюлей и накройте чистым сухим кухонным полотенцем. Дайте картофелю пропариться в течение 15-20 минут.
2. Тем временем в небольшой миске смешайте майонез, простоквашу, дижонскую горчицу, зернистую горчицу, укроп, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. чёрного перца. Отложите.


3. Когда картофель остынет достаточно, и его можно будет держать в руках, разрежьте клубни на четвертинки или пополам, в зависимости от их размера. Положите нарезанный картофель в большую миску. Пока он не остыл, полейте достаточным количеством заправки, чтобы увлажнить. Добавьте сельдерей и красный лук, 2 ч. л. соли и 1 ч. л. чёрного перца. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы все ароматы смешались. Подавайте салат холодным или комнатной температуры.