Дип-соус с грибами и мясом - «Соусы»

Этот дип-соус с грибами и мясом очень хорош в качестве аппетайзера для большой компании. Вдохновением для соуса послужили фаршированные шляпки шампиньонов, и закуска впитала в себя все самое лучшее от исходного блюда. Приготовьтесь делиться рецептом и принимать заказы на следующее торжество. Кремообразный дип безупречен при подаче с хрустящими тостами, но его также можно использовать как начинку для запеченного картофеля или соус для пасты.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 230 гр. фарша для сальсиччи
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 680 гр. шампиньонов, крупно порубленных
• 170 гр. сливочного сыра, нарезанного кубиками
• 1/2 ст. тертого пармезана
• 1/3 ст. сливок жирностью 12,5%
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, растопленного
• 1/4 ст. панировочных сухарей
• 1/4 ст. петрушки, порубленной
• 1 багет, поджаренный и нарезанный ломтиками, для подачи
• Специальное оборудование: рамекин объемом 950 мл

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Раскалите на средне-сильном огне оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте фарш и готовьте его, разделяя деревянной ложкой на небольшие кусочки, пока мясо не подрумянится и почти не прожарится (3-4 минуты). Добавьте чеснок и обжаривайте, постоянно помешивая, пока он не размягчится (примерно 1 минуту). Всыпьте грибы, 1/2 ч. л. соли и немного молотого черного перца. Готовьте, периодически помешивая, пока шампиньоны не станут мягкими и влага не испарится (8-10 минут).
2. Добавьте сливочный сыр и перемешивайте, пока он не расплавится (примерно 1 минуту). Введите пармезан, сливки жирностью 12,5% и готовьте, периодически помешивая, до появления пузырей (2–3 минуты). Вылейте смесь с грибами в рамекин объемом 950 мл. Смешайте сливочное масло с панировочными сухарями, петрушкой и посыпьте этой массой верх грибной смеси. Выпекайте, пока хлебные крошки не станут золотисто-коричневыми, а соус не начнет пузыриться по краям (15-20 минут). Дайте настояться в течение 10 минут, затем подавайте с нарезанным поджаренным багетом.