Дип-соус с жареным луком - «Соусы»

Такой ингредиент, как карамелизированный лук придаст интересный вкус любому блюду или закуске. Он также отлично подойдёт для начинки сырного дип-соуса. Чтоб лук стал мягким, приятного карамельного цвета и приобрёл аппетитный сладковатый привкус, его пассеруют в смеси сливочного и растительного масла на слабом огне в течение длительного времени. Вам придётся запастись терпением, чтоб не пережарить лук, и он дошёл до нужной консистенции. Добавьте карамелизированный лук в соус из сливочного сыра, сметаны и майонеза, перемешайте и наслаждайтесь его сладко-солёным вкусом.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 большие луковицы
• 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
• 1/4 ст. растительного масла
• 1/4 ч. л. молотого кайенского перца
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
• 120 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры
• 0,5 ст. сметаны
• 0,5 ст. майонеза

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разрежьте лук пополам, а затем нарежьте полукольцами толщиной 0,3 см. (у вас будет около 3 ст. лука). В большой сковороде на умеренном огне нагрейте сливочное и растительное масло. Добавьте лук, кайенский перец, соль и чёрный перец и обжаривайте в течение 10 минут. Убавьте огонь до умеренно слабого и жарьте, помешивая, еще 20 минут, пока лук не подрумянится и не карамелизируется. Остудите лук.
2. Положите сливочный сыр, сметану и майонез в чашу миксера с насадкой лопаткой и взбейте до однородной консистенции. Добавьте лук и хорошо перемешайте. Попробуйте на вкус. Подавайте дип комнатной температуры.