Печёный сыр бри с клюквой, пеканом и беконом - «Соусы»

Дип из сыра бри, запечённого в духовке – интересная альтернатива сырной тарелке и фондю. Подайте закуску своим гостям, и она вызовет такой восторг, что вам придётся приготовить ещё не одну дополнительную порцию. Положите кружок сыра бри в подходящую по размеру форму для выпечки, срежьте верхнюю корку, посыпьте смесью из клюквы, пекана, жареного бекона и пряностей и запеките в духовке, чтоб сыр растаял, и в него можно было макать хлеб или крекеры. Закуска удивляет гармоничным сочетанием сладкого, солёного и копчёного вкусов. Для разнообразия вы можете экспериментировать с разными видами сухофруктов и орехов.

Ингредиенты к рецепту:

• 4 полоски бекона
• 2 ст. л. засахаренного пекана или грецкого ореха, мелко порубленного
• 2 ст. л. сушёной клюквы, мелко нарезанной
• 6 шт. кураги, мелко нарезанной
• 1 ст. л. листьев розмарина, мелко порубленных
• 2 ч. л. красного винного уксуса
• 1 круг качественного сыра бри весом 200-220 гр.
• Ломтики багета, крекеры и ломтики яблок и/или груш, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 160°С. Положите бекон в большую сковороду и поджарьте на умеренном огне, пока он не станет золотистым и хрустящим, по 4-5 минут с каждой стороны. Переложите бекон на бумажные полотенца, дайте остыть, затем мелко порубите.
2. В небольшой миске смешайте бекон, пекан, клюкву, абрикосы, розмарин, уксус, щепотку соли и немного молотого чёрного перца.


3. Достаньте бри из упаковки. Срежьте с сыра верхнюю корку, оставив вокруг краёв границу шириной 0,5 см. (используйте острый нож и срезайте сверху под небольшим углом). Выбросьте срезанную корку. Положите сыр в небольшую форму для выпечки. Сверху выложите часть подготовленной смеси, а остальное рассыпьте вокруг сыра. Накройте форму фольгой и запекайте, пока сыр не станет тёплым и тягучим, 30-35 минут.
4. Подавайте с хлебом, крекерами и ломтиками яблок и/или груш.