Цацики - «Соусы»

Густая консистенция греческого йогурта избавляет от необходимости процеживать его через марлю, что довольно часто встречается в рецептах цацики. Но при этом не забудьте отжать лишнюю жидкость с тёртого огурца. Это гарантирует, что цацики останется густым и кремовым. Для максимально яркого вкуса добавляйте свежую зелень, а не сушёную.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 средний огурец
• 1 ст. греческого йогурта из цельного молока
• 2 зубчика чеснока, натёртых
• Сок 1 лимона (примерно 3 ст. л.)
• 1 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы сбрызнуть
• 1/4 ст. рубленого свежего укропа
• 2 ст. л. свежей мяты, мелко порубленной

Приготовление блюда по рецепту:

1. Застелите сито чистым кухонным полотенцем и положите поверх миски. Натрите огурец на крупной тёрке. Посыпьте огурцы 1 ч. л. соли и перемешайте руками. Выложите солёный огурец в сито, застеленное полотенцем, и оставьте на 10 минут. Затем заверните огурец в полотенце и выжмите жидкость.
2. Смешайте в миске среднего размера огурец, греческий йогурт, чеснок, лимонный сок, оливковое масло и 1/4 ч. л. соли до получения однородной массы. Аккуратно вмешайте укроп и мяту. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом.