Маринад чимичурри для курицы - «Соусы»

Этот маринад на основе аргентинского соуса чимичурри из петрушки идеально подходит для куриной грудки или бёдер. Курицу можно будет запекать уже спустя 2 часа маринования или заморозить прямо в маринаде на срок до 1 месяца. Размораживайте в течение ночи в холодильнике, и тогда вкус будет таким же свежим и ярким, будто только сегодня замариновали.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. плотно уложенных свежих листьев петрушки
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 2 ч. л. сушёного орегано
• 0,5 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
• 4 пера зелёного лука, нарезанных кусками по 2 см.
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 0,5 ст. оливкового масла
• Цедра 1 лимона
• 4 куриные грудки без кожи и костей или 8 куриных бёдер без кожи и костей (примерно 700 гр.)

Приготовление блюда по рецепту:

1. Маринад:
   Положите в кухонный комбайн петрушку, уксус, орегано, хлопья красного перца, зелёный лук и чеснок и несколько раз взбейте. Не останавливая комбайн, влейте оливковое масло и взбейте до однородной консистенции. Добавьте цедру лимона, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Взбейте, чтобы равномерно распределить.
2. Положите 4 куриные грудки без костей и кожи или 8 бёдер без костей и кожи (примерно 700 гр.) в большой пластиковый пакет на зиплоке. Влейте маринад, выдавите воздух, плотно закройте пакет и слегка помассируйте, чтобы покрыть курицу. Положите в холодильник на 2 часа или заморозьте на срок до 1 месяца; перед приготовлением размораживайте курицу в холодильнике в течение ночи.


3. Приготовление:
   Переложите курицу на противень, застеленный фольгой, и запекайте в духовке при температуре 220°С до готовности, пока термометр, вставленный в мясо, не покажет 74°С, 20-25 минут.