Запеканка из бейглов для завтрака - «Все рецепты»

В составе этой запеканке все ингредиенты традиционного сэндвича из бейгла для завтрака: сами бейглы, сливочный сыр, свиные колбаски, яйца и много шпината. Но если на сборку нескольких сэндвичей утром придётся потратить время, то эта кассероль собирается накануне вечером. К утру бейглы пропитаются яичной смесью, а вам всего лишь останется поставить кассероль в духовку и запечь. Также можно сэкономить время и готовить не из сырых колбасок, а просто раскрошить готовые, что особенно удобно, когда остались колбаски после предыдущего завтрака. Изюминка этой запеканки – хрустящая посыпка для бейглов из смеси мака, кунжута и сушёного лука. Не пропускайте этот шаг!

Ингредиенты к рецепту:

• 220 гр. сырых свиных колбасок, оболочки снимите (8 шт.) *
• Несолёное сливочное масло или кулинарный спрей, чтобы смазать форму для запекания
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. цельного молока
• 3/4 ст. нежирных сливок
• Щепотка кайенского перца
• 8 больших яиц
• 1 и 1/3 ст. плотно уложенного мелкого шпината
• 2 больших простых бейгла, разрезанных горизонтально пополам и нарезанных на куски по 2,5 см.
• 1 и 1/3 ст. тёртого сыра проволоне
• 220 гр. сливочного крем-сыра, нарезанного кубиками по 1 см.
• 2 ст. л. посыпка для бейгла (смесь мака, кунжута и сушёного лука)

Приготовление блюда по рецепту:

1. Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 175°С. Смажьте форму для выпечки размером 22х 32 см. сливочным маслом или сбрызните кулинарным спреем.
2. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте колбасу и жарьте, разбивая комки деревянной ложкой, примерно 5 минут; переложите шумовкой в миску.
   
   Кулинарный совет *
   
   Вы также можете взять 1 и 1/3 ст. раскрошенных готовых свиных колбасок.


3. Смешайте в большой миске молоко, нежирные сливки, кайенский перец, яйца, 3/4 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Вмешайте колбасу, шпинат, бейглы и 3/4 ст. сыра проволоне, затем выложите в подготовленную форму для запекания. Сверху распределите сливочный сыр и посыпьте всё посыпкой для бейглов и оставшимся сыром проволоне (см. Примечание).
4. Накройте фольгой и запекайте 45 минут. Затем снимите фольгу и запекайте, пока запеканка не станет пышной, золотистой по краям и не застынет в центре, ещё примерно 45 минут. Дайте остыть в течение 15 минут перед подачей.
   
   Примечание
   
   Эту запеканку можно запечь сразу или собрать накануне вечером, поставить в холодильник и запечь на следующее утро. Дайте охлаждённой запеканке постоять при комнатной температуре в течение 15-20 минут, а затем ставьте в духовку.