Запеканка «Завтрак лесоруба» - «Все рецепты»

Эта сытная как завтрак канадского лесоруба запеканка состоит из всего, что многие так любят есть по утрам. Здесь и яйца, и колбаса, и пышные вафли, картошка, овощи и много сыра. Такой завтрак надолго насыщает и наполняет энергией. Все компоненты выкладываются слоями с мягкими вафлями на верхушке, заливаются яичной смесью, и всё запекается, пока запеканка не застынет. Подавайте, когда кассероль немного остынет, посыпав зелёным луком. При желании чеддер можно заменить другим сыром – смело добавляйте тот, что есть в холодильнике!

Ингредиенты к рецепту:

• 8 колбасок для завтрака, разрезанных продольно пополам
• 1 ч. л. растительного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 4 шт. замороженных вафель
• 4 небольших клубня красного картофеля, очень тонко нарезанных
• 1 небольшой красный сладкий перец, очищенный от семян, плодоножки и порубленный
• 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных, белые части отдельно от зелёных
• 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 1,5 ст. тёртого чеддера (примерно 170 гр.)
• 1 ст. цельного молока
• 2 больших яйца

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С и смажьте маслом квадратную форму для выпечки размером 20 см.
2. Запеките вафли на противне до золотистой хрустящей корочки, 10-12 минут. Разрежьте каждую вафлю пополам.


3. В небольшой кастрюле смешайте картофель с большой щепоткой соли и залейте достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть картофель на 2,5 см. выше. Доведите до кипения. Как только вода закипит, отварите картофель до мягкости, около 2 минут. Слейте воду с картофеля и переложите в большую миску.
4. В большой сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло. Добавьте сладкий перец, белую часть зелёного лука и чеснок и жарьте, часто помешивая, пока перец не станет мягким и не подрумянится местами, 4-5 минут. Переложите в миску с картофелем, добавьте 1 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца и перемешайте, чтобы равномерно распределить. Переложите в подготовленную форму для запекания, придавливая, распределите ровным слоем и посыпьте половиной чеддера.
5. В миске среднего размера смешайте молоко, яйца, 1 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца.
6. Выложите колбасу срезами вверх поверх овощной смеси. Выложите сверху в два ряда поджаренные половинки вафель. Влейте крем по одной стороне формы (он не покроет вафли). Сверху посыпьте оставшимся чеддером, накройте фольгой и запекайте, пока чеддер не расплавится, крем не застынет, картофель не станет мягким, а колбаса не пропечётся, примерно 40 минут. Снимите фольгу, дайте запеканке отдохнуть несколько минут и посыпьте зелёным луком.