Сладкий хлеб с цуккини и кусочками шоколада - «Выпечки»

Этот десертный хлеб – ещё один способ вкусно и необычно использовать кабачки в сезон их урожая. Свежие цуккини добавляются в тесто в натёртом виде, наполняют выпечку ценными пищевыми волокнами и делают её более сочной и мягкой. Вместе с кусочками полусладкого шоколада и пекана они настолько гармонично становятся частью этого сладкого хлеба, что вы даже не почувствуете там овощей. Корица, мускатный орех и апельсиновая цедра наполняют выпечку волшебным пряным ароматом. Подавайте хлеб охлаждённым, украсив взбитыми сливками и лентами из свежих цуккини, которые можно нарезать обычной овощечисткой.

Ингредиенты к рецепту:

• 3 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ч. л. разрыхлителя теста
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1 ч. л. соды
• 3 яйца
• 2 ст. белого сахара
• 1 ст. растительного масла
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 2 ст. тёртого цуккини
• 1 ст. порубленного пекана
• 1 ст. полусладкого шоколада в гранулах
• 1 ст. л. апельсиновой цедры
• Взбитые сливки, для подачи
• Ленты из цуккини, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте маслом две формы для хлеба размером 22х12,5 см.
2. Просейте вместе муку, разрыхлитель, соль, специи и соду. В большой миске взбейте яйца до получения пышной массы. Добавьте сахар и продолжайте взбивать. Добавьте растительное масло, ванильный экстракт, кабачки, орехи пекан, шоколадные гранулы и апельсиновую цедру. Добавьте просеянную мучную смесь. Выложите тесто в подготовленные формы для хлеба.


3. Выпекайте в течение 50 минут или до тех пор, пока деревянный шампур, вставленный в середину хлеба, не выйдет чистым. Выложите буханки из форм и остудите. Перед нарезкой охладите в холодильнике. Подавайте со взбитыми сливками и лентами из цуккини.