Красное острое печенье с корицей из шприц-пресса - «Выпечки»

Если вы любите необычные вкусовые сочетания, попробуйте отсадное сладкое печенье, наполненное вкусом корицы с приятными жгучими нотками кайенского перца. Печенье подкрашивается в красный цвет и выглядит очень празднично, таким же ярким, как и его вкус. Чтобы цвет был насыщенным, используйте гелевый пищевой краситель. Печенье отсаживается из шприц-пресса на противень, украшается серебристыми драже, которые контрастно будут поблёскивать на алой поверхности, и выпекается. Отличное угощение для Рождества, Нового года или китайского Нового года.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 1/4 ч. л. соли
• 140 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 3/4 ст. сахара
• 1 большое яйцо
• 1 ст. л. экстракта корицы
• 2 ч. л. красного пищевого красителя (гель)
• Серебристые драже, для декорирования

Приготовление блюда по рецепту:

1. Установите решётки в верхней и нижней третях духовки; разогрейте духовку до 150°С.
2. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, кайенский перец и соль.


3. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной массы, около 3 минут. Вмешайте яйцо, экстракт корицы и пищевой краситель и взбейте до однородной массы. Убавьте скорость миксера до низкой; вмешайте мучную смесь и замесите тесто.
4. Заполните пресс для печенья тестом в соответствии с инструкцией производителя. Отсадите печенье на расстоянии 2,5 см. друг от друга на двух чистых противнях. Слегка прижмите к каждому серебряные драже.
5. Выпекайте, поменяв противни местами в середине выпекания, пока печенье не станет твёрдым на ощупь, 25-30 минут. Сразу же поднимите печенье тонкой лопаточкой и переложите на решётку, чтобы полностью остудить. Повторите то же самое с оставшимся тестом.