Пицца «Пад-тай» - «Выпечки»

Если не можете выбрать между пиццей и тайской лапшой, совместите два блюда в одном рецепте! В этой пицце всё самое лучшее из обоих миров: на пышном, хрустящем по краям корже лежит лапша пад-тай с креветками в чудесном азиатском соусе. Перед подачей сбрызните пиццу острым тайским соусом, посыпьте свежими ростками маша и зелёным луком. А чтобы было меньше хлопот, готовьте на покупном тесте для пиццы.

Ингредиенты к рецепту:

• 1/4 ст. кремовой арахисовой пасты, комнатной температуры
• 3 ст. л. кокосового молока без сахара
• 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма + дольки лайма для подачи
• 2 ст. л. кетчупа
• 2 ст. л. слабосолёного соевого соуса
• 2 ст. л. сахара
• 1,5 ст. л. рыбного соуса
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных, + дополнительно для подачи
• 100 гр. рисовой лапши для пад-тай
• 450 гр. покупного теста для пиццы комнатной температуры
• 220 гр. средних креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен, разрезанных продольно пополам
• 2 ст. л. солёного арахиса, крупно порубленного
• 1/3 ст. ростков маша
• 1/4 ст. свежих листьев кинзы
• Мука высшего сорта, для работы с тестом
• Соуса сирача, чтобы сбрызнуть
• Специальное оборудование: камень для пиццы или противень с бортиками

Приготовление блюда по рецепту:

1. Поставьте камень для пиццы или перевёрнутый противень на нижнюю решётку духовки и разогрейте духовку до 230°С.
2. Смешайте в большой миске арахисовую пасту, кокосовое молоко, сок лайма, кетчуп, соевый соус, сахар, рыбный соус, чесночный порошок и зелёный лук. Отставьте в сторону.


3. Отварите рисовую лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Тщательно слейте воду, затем промойте лапшу под холодной водой и снова слейте всю воду. Добавьте лапшу в соус и перемешайте.
4. Слегка посыпьте мукой кусок пергаментной бумаги. Растяните на пергаменте или раскатайте тесто для пиццы в круг диаметром 30 см., затем переложите тесто прямо на пергаменте на лопату для пиццы или ещё один перевёрнутый противень. На тесто выложите смесь лапши и соуса.
   Слегка посыпьте креветки солью и чёрным перцем. Выложите в один слой поверх лапши.
5. Переложите пиццу на пергаменте на разогретый камень или противень и выпекайте, пока корочка не станет золотистой, а креветки не прожарятся, 12-14 минут.
6. Сбрызните пиццу соусом сирача и посыпьте арахисом, ростками фасоли, кинзой и зелёным луком. Подавайте с дольками лайма.