Лапша «Пад-тай» на ужин - «Быстрые рецепты»

Эта тайская лапша готовится из остатков праздничной индейки. Измельчите мясо двумя вилками на небольшие кусочки и замочите в домашнем соусе пад-тай. Когда отварите лапшу (пасту лингвини), начнётся самое интересное – стир-фрай. Если у вас нет вока, просто возьмите большую сковороду, накалите её и начинайте по очереди добавлять ингредиенты в указанном порядке, постоянно перемешивая их. В результате у вас получится вкусная и сочная лапша с кусочками индейки и яичницы, овощами и хрустящим арахисом. И всё это всего за 15 минут!

Ингредиенты к рецепту:

• 220 гр. пасты лингвини, разломанной пополам
• 1/4 ст. кипятка
• 1/4 ст. коричневого сахара
• 2 лайма, из одного выжмите сок и один нарежьте на дольки для подачи
• 1/4 ст. рыбного соуса
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. острого соуса сирача
• 1,5 ст. измельчённых остатков Праздничной индейки
• 2 ст. л. растительного масла
• Половина лука, тонко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 3 яйца, слегка взбитых
• 1 большая морковь, натёртая
• 0,5 ст. порубленного арахиса
• 0,5 ст. порубленной свежей кинзы
• 2 ст. ростков фасоли
• 3 пера зелёного лука, нарезанных на куски по 2 см.

Приготовление блюда по рецепту:

1. Соус:
   В миске залейте кипятком коричневый сахар и перемешайте до полного растворения. Добавьте сок лайма, рыбный соус, рисовый уксус и соус сирача и перемешайте. Положите измельчённую индейку в соус пад-тай и дайте ей настояться, пока готовите остальную часть блюда.
   Лапша:
   Варите лингвини на одну минуту меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду и отложите макароны в сторону.
2. В воке или большой сковороде на сильном огне нагрейте растительное масло, пока оно не станет очень горячим, почти дымящимся. Добавьте лук и обжаривайте 1 минуту. Добавьте чеснок и перемешайте. Затем добавьте яйца и жарьте, помешивая, 30 секунд.


3. Добавьте лингвини и индейку с соусом и готовьте, помешивая, в течение нескольких минут. Снимите с огня и добавьте тёртую морковь, арахис, кинзу, ростки фасоли и зелёный лук. Подавайте с дольками лайма.