Авокадо, наполненные поке из лосося - «Закуски»

Достаньте косточку из половины авокадо, и вы увидите у себя в руке превосходную съедобную чашу, которая так и просит начинки. Превратите её в элегантную закуску, которая взорвёт ваш Инстаграм. Внешние срезы половины авокадо посыпаются чёрным кунжутом, а выемка посередине наполняется ярким, контрастным по цвету поке из лосося – сырой рыбы с пряностями по-гавайски. Украсьте закуску тонкими ломтиками хрустящей редиски и зелёным луком. Не забудьте сфотографировать это произведение, прежде чем насладиться его изумительным сочетанием вкусов и текстур. Закуска получается очень вкусной, полезной и фотогеничной.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ч. л. белого кунжута
• 2 ст. л. чёрного кунжута
• 220 гр. лосося для суши, без кожи, нарезанного кубиками по 1 см.
• 1/4 ст. сладкого лука, нарезанного кубиками
• 4 ч. л. соевого соуса
• 2 ч. л. азиатского соуса чили с чесноком
• 1 ч. л. тёмного кунжутного масла
• 1 ч. л. измельчённого свежего имбиря
• 2 больших авокадо
• 1 лимон, разрезанный пополам
• Тонко нарезанные редиски, для подачи
• Нарезанный зелёный лук, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. На сухой сковороде на среднем огне, помешивая, обжарьте белые семена кунжута до лёгкого золотистого цвета, около 5 минут. Пересыпьте и поджарьте семена черного кунжута; снимите с огня и отложите в сторону.
2. В миске среднего размера смешайте лосось, лук, соевый соус, чесночный соус, белые семена кунжута, кунжутное масло и имбирь. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до полного охлаждения, примерно на 30 минут.


3. Разрежьте авокадо пополам, затем аккуратно снимите пальцами кожуру. Сделайте в центре каждой половины авокадо неглубокие надрезы крест-накрест (так его будет легче есть). Сбрызните авокадо лимонным соком и посолите. Посыпьте боковые срезы авокадо чёрными семенами кунжута, аккуратно прижимая к мякоти. Заполните центральные ямки поке из лосося и украсьте нарезанным редисом и зелёным луком. Сразу же подавайте.