Куриные пальчики в панировке из вафель - «Закуски»

Рецепт этих куриных пальчиков вдохновлён традиционным американским блюдом «Курица с вафлями», в котором сладость бельгийских вафель и кленового сиропа удивительным образом смешивается с остротой соуса и пряностью куриного мяса. Для приготовления куриных пальчиков тонкие полоски филе замачиваются в смеси из простокваши, горчицы и яйца, а затем обваливаются в измельчённых бельгийских вафлях. После жарки на сковороде они становятся очень сочными внутри и покрываются изумительной хрустящей корочкой. Подавайте с дипом из острого соуса и кленового сиропа. Отличная закуска для большой компании.

Ингредиенты к рецепту:

Куриные пальчики

• 1 большое яйцо
• 1/4 ст. простокваши или кефира
• 1 ст. л. жёлтой или дижонской горчицы
• 2 большие куриные грудки без костей и кожи, каждую нарежьте на 8 полосок
• 8 замороженных вафель из обычной или цельнозерновой муки, размороженных и порванных на кусочки
• Растительное или арахисовое масло, для жарки

Дип-соус

• 0,5 ст. кленового сиропа
• 2 ст. л. острого соуса

Приготовление блюда по рецепту:

1. Приготовьте дип-соус: в миске смешайте кленовый сироп с острым соусом.
   
   Приготовьте куриные пальчики: взбейте в большой миске яйцо с простоквашей, горчицей и по 0,5 ч. л. соли и чёрного перца. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы полностью покрыть её.
2. Измельчите вафли в кухонном комбайне, чтобы получились мелкие крошки. Пересыпьте крошки на противень.


3. В большой сковороде или кастрюле с толстым дном нагрейте 1 см. растительного масла. Оно должно стать горячим, но не дымиться. Достаньте курицу из яичной смеси, стряхнув с кусков излишки, и обваляйте в измельчённых вафлях, плотно прижимая, чтобы панировка прилипла к мясу.
4. Жарьте куриные пальчики, регулируя при необходимости огонь, до золотистого цвета и готовности мяса, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на решётку, установленную на противне, чтобы стёк лишний жир. Подавайте с дип-соусом.