Врапы с салатом из курицы с лимоном и тимьяном - «Меню диеты»

Салат для начинки этих врапов готовится из запечённой курицы с лимоном и тимьяном. Вы можете запечь её накануне, вложив в полость тушки разрезанный лимон с чесноком и тимьяном. Тёмное мясо подайте на ужин, а грудку оставьте для салата. Измельчённая курица смешивается с лимонной цедрой, грецкими орехами, сушёной клюквой, водяными каштанами, луком и сельдереем в йогуртовой заправке, и салат заворачивается в цельнозерновые тортильи вместе с ростками брокколи и помидорами. С этими полезными ингредиентами врап получается лёгким, без вреда для талии, и удовлетворяет вкусовые рецепторы, так сытно и вкусно. Отличный способ перекусить на ходу или взять салат в дорогу.

Ингредиенты к рецепту:

Курица

• 1 целая курица для запекания весом 2,5 кг.
• Оливковое масло, чтобы смазать курицу
• 5 зубчиков чеснока, раздавленных
• 5 свежих веточек тимьяна
• 1 лимон, разрезанный на 4 части

Салат

• 3/4 ст. греческого йогурта жирностью 2%
• 1/4 ст. майонеза
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 0,5 ст. поджаренного грецкого ореха, порубленного
• 1/4 ст. сушёной клюквы, порубленной
• 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 1 маленький красный лук, измельчённый
• Цедра и сок 2 лимонов
• 2 ст. л. порубленного свежего эстрагона
• 1 банка (170 гр.) консервированных водяных каштанов, обсушите и порубите

Врап (ролл)

• 4 цельнозерновые тортильи диаметром 30 см.


• 2 ст. ростков брокколи


• 2 сливовидных помидора, тонко нарезанных

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 200°С и установите решётку на среднем уровне духовки.
2. Курица:
   Положите курицу на решётку, установленную на противне или в жаровне, и смажьте её оливковым маслом. Щедро посыпьте курицу солью и чёрным перцем. Заполните полость тушки чесноком, тимьяном и лимонами. Положите курицу грудкой вниз на решётку.


3. Запекайте курицу в течение часа при температуре 200°С, а затем увеличьте температуру духовки до 230°С и запекайте, пока внутренняя температура грудки не достигнет 71°С, а кожа не станет золотисто-коричневой, ещё 30-45 минут. Дайте готовой курице отдохнуть и остыть.
4. Когда курицу можно будет держать в руках, отделите от неё ноги, крылья и всё тёмное мясо, отложив его для другого использования, или просто съешьте. Снимите кожу с грудки. Руками измельчите грудку и положите в миску. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Салат:
   Смешайте в миске йогурт, майонез, горчицу, грецкие орехи, сушёную клюкву, сельдерей, лук, лимонную цедру и сок, эстрагон и водяные каштаны и при необходимости подсолите. Вмешайте в салат измельчённую курицу.
6. Выложите на цельнозерновые тортильи немного ростков брокколи и ломтиков помидоров, а сверху выложите салат с курицей. Заверните и наслаждайтесь!