Дхал с тыквой и красной чечевицей от Джейми Оливера - «Блюда из круп»

Ингредиенты

• тыква
  


• чечевица красная
  


• масло оливковое
  


• карри молотый
  


• тмин семена
  


• карри манго
  


• чеснок
  


• перец чили молотый
  


• имбирь
  


• кинза
  


• вода
  


• соль

Индия по праву считается родиной самых вкусных вегетарианских блюд. Невероятно ароматные смеси специй способны превратить в пиршество даже самые скучные на вид продукты. Дхал – чечевичная похлёбка родом из Индии — уже во время приготовления наполнит дом вкуснейшими запахами. Очень быстрое, сытное, при этом нарядное блюдо, для приготовления которого не нужно прилагать особых усилий.

Приготовление

Ингредиенты
тыква мускатная - 400 гр
чечевица красная (у меня была пополам красная и пятнистая ) - 500 гр

масло оливковое - 40 гр
карри молотый - 1 ч.л.
тмин семена - 1 ч.л.

карри манго - 1 ст . л .

чеснок - 7 зубчиков
перец чили молотый - 0,5 ч.л.
имбирь - 30 гр
кинза - 50 гр
вода - 1,5 л
соль
Готовим :
Подготовить продукты. Чечевицу промыть. Чеснок, свежий имбирь и тыкву очистить от кожуры. Зелень помыть. Воду нагреть.

Вместо перца чили у меня всегда есть в морозилке менее острый зеленый перец . Я его просто достаю и натираю на терке , если хочу приготовить что-нибудь остренькое . Тут я натерла перец , имбирь и чеснок .

В глубокой сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло. Всыпать карри, тмин и чили манго. Прогреть еще 1 минуту. Мелко нарезать чеснок и добавить к специям вместе с чили. Обжарить примерно 2 минуты.

Выложить на сковороду нарезанную кубиками тыкву . Обжарить 5 минут.

У кинзы оборвать листья, измельчить их и добавить к тыкве, перемешать.
Высыпать на сковороду чечевицу и залить горячей водой.

Тушить на среднем огне под крышкой в течение 35 минут.
Дхал с тыквой готов.

Очень вкусный гарнир к говядине
Приятного аппетита!
•
Советы по приготовлению:
1. Кинзу можно заменить семенами кориандра.
2. Свежий имбирь можно заменить сухим молотым.