Кускус - «Блюда из круп»

Кускус

Приготовление

Когда Моисей 40 лет водил евреев по пустыне, они питались манной небесной.
Не отсюда ли любовь сефардских евреев, а теперь уже и ашкеназских, к кускусу.
Вообще кускус – это марокканское блюдо. Манка, приготовленная особым образом, в особой паровой кастрюле, совершенно не похожа на традиционную манную кашу. Это нежное , рассыпчатое и тающее во рту блюдо – одно из самых моих любимых.
Мы не готовим кускус из манки ( хотя настоящие марокканки до сих пор мастерски делают это). Мы покупаем кускус быстрого приготовления в пакетах.
1 ст. кускуса
1 ст. кипящей воды
1 ст.л.растительного масла
1 ч.л.куркума для цвета
Соль, специи
Все быстро перемешивается , накрывается крышкой и ставится в микроволновку на 2 минуты при максимальной мощности.
Затем еще раз хорошенько перемешивается 2-мя вилками, чтобы не было комочков и ставится в микро еще на 3 минуты.
Соус
Морковка
Тыква
Сельдерей
Капуста
Хумус горошком( я беру консервированный из банок)
Зеленые стручки фасоли
Кабачок
Все режем крупными ломтями , заливаем готовым мясным бульоном ( водой) и варим до готовности. Вместо соли я кладу порошок куриного супа.
Кускус можно есть как самостоятельное блюдо, полив обильно овощным соусом.
Можно подать кускус с мясом или курицей и большим количеством соуса.