Нежный лосось на пару с апельсинами и соусом Чатни - «Блюда из рыбы»

Ингредиенты

• лосось - 250 г.
  


• апельсин - 1/2 шт.
  


• соль, черный перец - по вкусу
  


• грецкий орех - 70 г.
  


• индийский соус чатни:
  


• апельсин - 1/2 шт.
  


• яблоко - 1 шт.
  


• имбирь (корень) - 20 г.
  


• чеснок - 2 зубчика
  


• перец чили - 1/2 шт.
  


• оливковое масло - 30 мл
  


• кинза - 1 пучок
  


• соль, черный перец - по вкусу
  


• сахар - 1 ч.л
  


• мед - 1 ст.л
  


• бальзамический уксус - 50 мл

Как приготовить нежирный лосось на сковороде с фруктовым соусом. Здоровая еда для всех. Рецепт семги на пару с кисло-сладким соусом, который компенсирует жирность рыбы.

Приготовление

На сковороде просушить грецкий орех в течении 15 минут на слабом огне.
Если у вас рыба с кожей, то разрежте филе на 2 части, чтобы сделать стейк. Рыбу посолить и поперчить.
Нарезать пол-апельсина дольками, а вторую половину кубиком на соус. Яблоко нарезать соломкой. Имбирь, чеснок и чили нарезать мелким кубиком.
В сотейник добавить оливковое масло. Обжарить все фрукты. Добавить сахар, мед, бальзамический уксус и тушить 30 минут на слабом огне.
Разогреть на среднем огне хорошо сковороду. Добавить в сковороду воду.
Затем добавить лосось и готовить на пару 3,5 минуты с одной стороны. затем перевернуть и добавить нарезаный апельсин. Добавить огонь почти на максимум.
Переодически переворачивать рыбу и апельсины. Готовить до полного выпаривания жидкости. После того, как жидкость выпариться, обжарить по 30 секунд с каждой стороны, чтобы придать корочку.
Перебить готовый соус блендером.
Подавать лосось на подушке из базилика с орехами и готовым соусом.
Приятного аппетита!