Золотые рыбки - «Блюда из рыбы»

Ингредиенты

• 4 средние рыбки (карп, красноперка, судак и пр.)
  


• 1 кг репчатого лука
  


• 600 г моркови
  


• 300 г майонеза
  


• 250 г сыра
  


• 50-100 г растительного масла
  


• несколько маслинок
  


• соль, перец

Приготовление

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и отварить в подсоленной воде (ок. 15 мин), остудить.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке и обжарить до готовности на растительном масле, не забывая помешивать, чтобы не подгорело! Дать остыть.
Рыбу очистить от кожи и костей. Мякоть поломать на маленькие кусочки.

Лук и морковь сильно отжать руками от лишнего масла и жидкости.

Рыбу и овощи перемешать, добавить тертый сыр (немножко оставить) и майонез, посолить, поперчить. Все хорошо перемешать, сформировать рыбки, уложить на противень, смазать слегка майонезом и посыпать оставшимся сыром. Из маслинок сделать "глаза".

Запекать в горячей духовке до румяной корочки. Подавать холодными.