Карп заливной - «Блюда из рыбы»

Ингредиенты

• Карп
  


• лук
  


• морковь
  


• перец горошком

Без желатина
Мелкие тушки карпа фаршировать не стоит, мякоти мало.

Приготовление

Мелкие тушки карпа

нарезаем поперек кусочками около 3 см шириной.
На дно кастрюли кладем кружки моркови и лука,

на них хвосты и сверху – кусочки из серединки,

которые и будем заливать, всыпаем щепоть перца горошком, кладем стебли укропа. Варим в подсоленной воде при среднем кипении

минут 40, вынимаем рыбу, а бульон продолжаем уваривать.

Пробуем, можно всыпать половину чайной ложечки сахара. Красивые серединки заливаем остывшим бульоном, украшаем морковкой и зеленью,


выносим на холод